Torta cheese con frutos rojos y café. Sin tacc/sin gluten
Paul Ita #Sin Gluten @cook_13268916
Mi pequeña pasó por una panadería y se le fueron los ojos con Todas las "delicias" que se veían. Entre nos... Yo no daba dos mangos por la calidad de las tortas, pero le prometí volver a casa y hacerle la torta más rica "del mundo mundial". Hay más ricas, pero está quedó deliciosa y con productos muy de repostería. Claramente hay que mejorar la estética... Pero no tengo molde desmontable, y le faltó freezer.
Torta cheese con frutos rojos y café. Sin tacc/sin gluten
Mi pequeña pasó por una panadería y se le fueron los ojos con Todas las "delicias" que se veían. Entre nos... Yo no daba dos mangos por la calidad de las tortas, pero le prometí volver a casa y hacerle la torta más rica "del mundo mundial". Hay más ricas, pero está quedó deliciosa y con productos muy de repostería. Claramente hay que mejorar la estética... Pero no tengo molde desmontable, y le faltó freezer.
Paso a paso
- 1
Batir los huevos con el azúcar hasta que tenga consistencia merengue.
- 2
Agregar la premezcla SIN batidora!! Con movimiento envolvente.
- 3
Agregar colorante.
Yo usé molde de 20 cm. Si usan más molde más grande hagan de 3 o 4 huevos (viendo las proporciones de azúcar y premezcla)
- 4
Llevar a horno precalentado bajo.
- 5
Salsa!
Batir la crema con el azúcar a punto medio... Un cachin más. Que no llegue a Chantilly. IMPORTANTE: Separar un chorrito de crema para el chocolate final. - 6
Agregar el queso crema y batir un toque más.
- 7
Diluir la gelatina sin sabor en un poquito de agua hirviendo.
- 8
Agregarla a la preparación y darle un toque más de batido
- 9
Desmoldar el bizcochuelo. Yo puse papel film en el molde y lo volví a meter en el molde. Lo ideal es molde desmontable o usar borde de acetato.
- 10
Embeber el bizcochuelo con el café mezclado con el Moscato.
- 11
Colocar sobre el bizcochuelo la crema cheese (no tarden mucho porque la gelatina empieza a solidificar)
- 12
Untar con la mermelada de frutos rojos y colocar los frutos rojos esparcidos.
- 13
Derretir la barrita de choco con el chorro de crema separado. Lo idea es hacerlo a baño María... Yo me la juego y lo hago con mucho cuidado levantando el jarrito del fuego y batiendo sin parar.
- 14
Sacudir la cuchara con la salsa de chocolate, que quedé como un salpicado.
- 15
Llevar a la heladera una buena cantidad de horas o al freezer por menos tiempo. Desmoldar... Con más cuidado que yo, jaja.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Paul Ita #Sin Gluten le encantará ver cómo quedó.
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