🇳🇱 SOPA de ARVEJAS (“Erwtensoep” versión vegana, Países Bajos)
"Erwtensoep" - también conocida como "Snert" - es una sopa de arvejas con mucha consistencia y uno de los platos más tradicionales de los Países Bajos.
La sopa originalmente lleva salchicha ahumada (rookworst) y se comienza su cocción con panceta, churrasco o grasa de cerdo.
*Esta es una versión vegana*
¡Buen provecho! / Eet smakelijk!
🇳🇱 SOPA de ARVEJAS (“Erwtensoep” versión vegana, Países Bajos)
"Erwtensoep" - también conocida como "Snert" - es una sopa de arvejas con mucha consistencia y uno de los platos más tradicionales de los Países Bajos.
La sopa originalmente lleva salchicha ahumada (rookworst) y se comienza su cocción con panceta, churrasco o grasa de cerdo.
*Esta es una versión vegana*
¡Buen provecho! / Eet smakelijk!
Paso a paso
- 1
ES: Llevá a hervor 1 litro y medio de agua con los calditos, arvejas y hoja de laurel. Déjalos cocinar a fuego lento por una hora (+/-), revolviendo cada tanto.
EN: In a large soup pot, bring 1,5 l water, split peas, bay leaf and bouillon cube to a boil. Reduce the heat to a simmer, cover, and let cook for 1 hour, stirring occasionally
NL: Breng 1,5 liter water met de bouillonblokjes, spliterwten en laurierblad aan de kook. Laat dit ongeveer een uur zachtjes koken, roer af en toe door.
- 2
ES: Mientras tanto, pelá y cortá las zanahorias, batata y nabo. Picá el puerro, pelá la cebolla y cortala en pedacitos. Picá las ramitas de apio también.
EN: In the meantime, peel and cut the carrots, sweet potato and celeriac. Chop the leek, peel the onion and cut it in slices. Chop the celery, too.
NL: Schil en snijd ondertussen de winterpeen, aardappel en de knolselderij in stukjes. Hak de prei in ringen en was deze goed. Pel de ui en snijd deze in fijne stukjes. Hak ook de selderij fijn. - 3
ES: Después de una hora (+/-), las arvejas empezarán a deshacerse y se empezará a formar una masa verde. Agregá las verduras cortadas/picadas y la batata.
EN: After 1 hour, the peas will start to fall apart and you'll see its creaminess. Add the chopped vegetables and sweet potato.
NL: Na ongeveer 1 uur beginnen de spliterwten uit elkaar te vallen en ontstaat er een groene massa. Dit kan iets langer of korter duren. Voeg de gesneden groenten en aardappel toe aan de erwtensoep.
- 4
ES: Después de unos minutos agregá el zapallo en cubos. Dejá que la sopa hierva a fuego lento por otros 30 minutos. Salpimentá a gusto.
EN: After a couple of minutes, add the pumpkin cubes. Return to the boil, reduce the heat to a simmer and let cook for another 30 minutes. Season with salt and pepper.
NL: Na een paar minutes voeg de pompoenblokjes toe. Laat de soep nog ongeveer ½ uur zachtjes doorkoken. Breng de soep op smaak met een beetje peper en zout.
- 5
ES: Dejá que siga a fuego lento por otros 10 minutos. La sopa tendrá una estructura mas consistente y sabrá todavía mas rica al dia siguiente.
EN: Let the soup simmer for another 10 minutes. The soup will be thicker and taste better the next day.
NL: Laat de soep nog 10 minuten pruttelen. De soep is vaak de volgende dag dikker van structuur en nog lekkerder.
- 6
💡TIP 1
ES: Las arvejas no necesitan machacarse o hacerlas puré: mejor dejar la textura rústica que tienen. También se pueden usar otras verduras.
EN: You don't need to blend it all, it is nice to see that texture. You can also use other vegetables of your choice. - 7
💡TIP 2
ES: La receta original agrega en los 15 minutos finales salchicha ahumada (rookworst) o frankfurter (salchichas grandes, tipo alemana, de piel dura) y también se pone a hervir al inicio -la primera media hora- con panceta, grasa o churrasco de cerdo
EN: In the original recipe, you'll add a smoked sausage (rookworst) the last 15 minutes, and you will start up by boiling bacon or pork chop - the first half hour.
- 8
💡TIP 3
ES: En los Países Bajos es muy común acompañar las sopas con pan o grisines / palitos para sopa (foto).
¿Cuál es tu preferencia? ¡Déjanos tu cooksnap! :)
EN: It is very common in the Netherlands to serve soup with bread or soup sticks (photo).
What's your suggestion? Leave us your cooksnap! :)
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