Paso a paso
- 1
Pelamos las berenjenas, las cortamos en rodajas no tan finas. Salar cada una de ambos lados y dejarlas en una bandeja una encima de la otra. Tapar y dejar por 30 minutos.
- 2
Preparamos los huevos: en un bowl poner: huevos, perejil, ajo, condimentos al gusto, sal y pimienta. Mezclar bien.
- 3
En otro bowl poner: pan rallado, semillas, polenta, condimentos y sal. Mezclar bien.
- 4
Lavar bien las berenjenas. Pasarlas por huevo.
- 5
Luego por pan rallado. Podes repetir el procedimiento si lo prefieres.
- 6
Dejarlos en una bandeja para horno con poquito aceite.
- 7
Hornear hasta dorar de ambos lados.
- 8
Para las napolitanas: rebozar las berenjenas, dejar en placa de horno, ponerle la salsa, tomate, queso, espolvorear con orégano y hornear.
- 9
Sacar del horno y acompañar con lo que más te guste.
- 10
Yo lo acompañé con puré de zapallo y papa.
- 11
Salen muy ricas.
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