Salpicón de res
Paso a paso
- 1
Se pone a cocer la carne en la olla express, se agrega sal de grano, clavo, pimienta, gorda, el 1/4 de cebolla, ajos y laurel, por aproximadamente 20 minutos o hasta la carne esté suave, se deja enfriar y se deshebra fina.
- 2
En una vaporera se ponen las papas, chícharos y zanahorias hasta que estén suaves. Se ponen a cocer los huevos en un poco de agua, yo los cocí en la misma vaporera junto con las verduras.
- 3
La lechuga se deshoja, se lava, se deja remojar en agua y se desinfecta, ahí mismo se pone la cebolla rebanada para que se desfleme, después de unos 10 minutos se escurre bien, la lechuga se troza en tamaño al gusto.
- 4
En una ensaladera grande se pone la lechuga, cebolla, papas, zanahoria, chícharos y la carne, se revuelve todo muy bien y se le agrega, sal, pimienta y orégano molido al gusto, se adorna con rebanadas de jitomate, aguacate y huevo duro. Al gusto se ponen rajas de chipotles adobados. Al servirse se agrega aderezo de ensalada al gusto
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