CREMA de NARANJA con MERENGUE

Virginia
Virginia @virginia
Montevideo
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Ingredientes

  1. 6naranjas (jugo)
  2. 1 cdajugo de limón
  3. 1 ctaagar agar
  4. 6 cucharadasazúcar de coco
  5. 2huevos
  6. 2-4 cdaseritritol
  7. 1/4 ctacremor tartaro

Paso a paso

  1. 1

    Para la crema, hacer el jugo y reservar las cáscaras.
    Colocar en una cacerola, el jugo de naranja, dos yemas, el azúcar y el jugo de limón. Cuando se calentó la mezcla, disolver el agar agar en agua y agregarle a la preparación anterior. Cuando hierve, retirar del fuego.

  2. 2

    Preparar el Merengue con las claras restantes, cremor tártaro y 2 o 4 cucharadas de azúcar de coco o de eritritol.

  3. 3

    Colocar la crema en las cáscaras de naranja (previamente retirar con una cuchara la pulpa restante) y cuando está fría, colocar el merengue por encima. Dorarlo con soplete si se lo desea.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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