Pollo sentado ahumado al estilo Sonorense
VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 @victorarriola
planealo con un día de Anticipación para que el resultado del marinado sea la diferencia , te va encantar
Pollo sentado ahumado al estilo Sonorense
planealo con un día de Anticipación para que el resultado del marinado sea la diferencia , te va encantar
Paso a paso
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Licuamos todos los ingredientes para el maridado
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Lavamos el pollo, vamos con cuidado despegando toda la piel
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En una Bolsa introducimos el pollo, agregamos el marinado tratando de que cubra perfectamente, la cerramos lo mejor posible y la colocamos en un bowl dentro del refrigerador de 6-12 hrs previo al asado
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En una media lata de cerveza agregamos 2 -3 dientes de ajo, laurel, orégano, romero
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Retiramos el pollo de la bolsa de marinado
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Untamos la mantequilla por dentro y fuera de la piel en forma generosa
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Sentamos el pollo en la lata
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En mi caso lo asare en el cilindro, colgamos el pollo a una temperatura de 300 grados F por un tiempo de 90 min o una temperatura interior 165 grados
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En el caso de hornearlo : lo colocamos sobre una charola para recolectar los jugos aprovechando cocer verduras al mismo tiempo (papas cambray, cebollas cambray, rodajas de zanahoria etc) 300 grados F por 90 min aprox hasta lograr una temperatura interior del pollo de 165 grados F
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Cada 30 minutos hidratamos el pollo con el mismo caldo del marinado
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Buen provecho 😋
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A VÍCTOR ARRIOLA 🇲🇽 le encantará ver cómo quedó.
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Kiawa ( sabor en yaqui ) Sonorense
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