Calentao Mexicano
Paso a paso
- 1
Los frijoles negros los cocinamos con sal y Orégano hasta que hasta que ablanden. Luego los guisamos en una salsa de tomate, cebolla, ajo, orégano, tequila, sal y pimienta.
- 2
El arroz lo cocinamos durante 20 minutos sazonando con sal, pimienta, paprika y ajo.
- 3
Para el guacamole usamos aguacates maduritos, añadimos cebolla bien fina, vinagre, sal y pimienta a gusto.
- 4
Para el pico de gallo empleamos 4 tomates, 1 Cebolla morada y 1 blanca, picamos bien fino y condimentamos a gusto con cilantro, sal y vinagre.
- 5
Para la carne molida, la sofreímos a fuego medio hasta que pierda el color rojo y añadimos sal, pimients, paprika, comino, ajo en polvo y la salsa roja base de los Frijoles. Cocinamos una media hora y reservamos.
- 6
Montamos en un bowl cada integrante del plato y terminamos con queso mozzarella, un huevo frito y totopos.
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