Paso a paso
- 1
Para la pastelera:
• Tamizar la harina junto con la maicena y reservar.
• Poner la leche a hervir hasta llegar al primer hervor.
• Mezclar los huevos junto con el azúcar hasta incorporar bien los ingredientes, luego agregar la mezcla tamizada de harina y maicena. - 2
Una vez que la leche esté caliente agarrar dos cucharones y lo vertemos en el bol que preparamos con el azúcar, huevo y los secos.
• Mezclar bien y verterlo en la olla, ir mezclando sin dejar de revolver hasta que empiece a espesar.
• Poner en un plato con papel film o una bolsa por encima y reservar a la hora de usarlo.
- 3
Para la masa:
•Poner en un bol todos los ingredientes menos la manteca.
•Amasar durante 5 minutos e ir incorporando la manteca hasta formar una masa homogénea y suave. (Al principio se pondrá media pegajosa o chiclosa).
• Dejar leudar durante dos horas masomenos.
- 4
Pasa la hora desgasificar y estirar la masa de 2 cm de grosor con un cortante redondo.
• Agregarlos en una bandeja enmantecada y hacerle un hoyo en el centro para luego agregar la pastelera en el centro.
• Dejar leudar por 30 min y pincelar con huevo
•Llevar a horno precalentado a 180°c durante 20 min l hasta que estén dorados de ambos lados.
- 5
Y quedarían así de ricas...
Nota: podés pincelarlas después de sacarlas con almíbar y espolvorear con coco rallado o chocolate derretido cómo decoración.
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