Poner alguna música adecuada y crear el ambiente (cuidado con cierta música que la papa se pone negra)

Hervir la papa (agua con sal), el secreto está en poner el agua a hervir primero y en lo posible incorporar la papa con cáscara (lavada previamente, no seamos sucios).

Cuando pinchamos la papa y notamos que está blanda sacarla y pelarla (acá debemos contar con un trapo para no quemarnos, o como es mi caso usarlo de excusa para practicar el sapucai).
No hace falta pelapapa, la piel sale sola (tanto la de la papa como la propia)

Agregar manteca y hacer el puré, secreto para cualquier puré usar la manteca recién sacada del freezer.
Incorporar la nuez moscada, pimienta, el queso rallado (loco, loco), los huevos e ir incorporando la harina.

Poner las manos en la masa y trabajar, en cuanto vemos que el menjunge no se nos pega a los dedos y podemos hacer tiritas dejar de amasar

Se puede hacer una salsita para acompañar con tomate (en mi caso puré dada mi baja dedicación a la cocina), y encontré una cebolla y un poco de morrón (siempre hay que tener un morrón en el freezer...esto lo aprendí de mi ex pero no le digan nada 😉), se cocinan ambos en una cacerola hasta que la cebolla queda transparente pero antes que se queme y se agrega el puré de tomate (se puede agregar pimienta y sal a gusto).
A probar con la cuchara total estamos en casa y nadie nos ve.