Guiso de zapallo italiano -zucchini
Rico guiso este, liviano, fácil rápido y de preparar, bajo costo. O sea ¿qué más podemos pedir de un plato?Les entrego mi propia versión, seguro hay mil formas de prepararlo y todas deliciosísimas, pero humildemente espero de corazón, prueben esta y me cuenten qué les parece. Un gran abrazote.
Guiso de zapallo italiano -zucchini
Rico guiso este, liviano, fácil rápido y de preparar, bajo costo. O sea ¿qué más podemos pedir de un plato?Les entrego mi propia versión, seguro hay mil formas de prepararlo y todas deliciosísimas, pero humildemente espero de corazón, prueben esta y me cuenten qué les parece. Un gran abrazote.
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien los zapallos italianos y cortar solo los extremos.
- 2
Sin pelar (sí, la cáscara es comestible, no la perdamos), cortar en cuadritos pequeños los zapallos italianos, agregar solamente 1/2 taza de agua fría o caliente (en la cocción el zapallito suelta mucho líquido). Poner a cocer 10 minutos.
- 3
Cortar la cocción después de 10 minutos, colar y dejar estilar 15 minutos.
- 4
Mientras estilan los zapallitos, lavar y pelar las cebollas.
- 5
Cortar en cuadritos las cebollas. Llevar a una sartén.
- 6
Agregar a la cebolla el comino, ají de color, sal gruesa y aceite. Cocer 5 minutos a fuego medio sin olvidar revolver a media cocción.
- 7
Después de los 5 minutos, debe quedar así.
- 8
Mientras se cuece la cebolla, lavar, pelar y rallar con la parte gruesa del rallador, las 2 zanahorias.
- 9
Agregar la zanahoria rallada a la cebolla. Cocer 3 minutos más.
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Después de los 3 minutos de cocción de la zanahoria, queda así.
- 11
Agregar el sofrito de cebollas y zanahorias a los zapallitos italianos cocidos y estilados. Revolver muy bien y calentar de nuevo todo el guiso.
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Evaluar que el guiso está caliente de nuevo, apagar el fuego y agregar las cucharadas de avena. Revolver.
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De inmediato agregar las cucharadas de leche en polvo (no usar leche líquida porque la mezcla quedará como sopa). Se puede reemplazar la leche en polvo por 1 cucharada generosa de crema espesa. Revolver muy bien.
- 14
Esta es la apariencia del guiso terminado.
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Esta es la consistencia: un guiso espeso. Si llegara a quedarles muy líquido, traten de quitarle agua con un cucharón y/o agreguen más avena.
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Aquí está servido. Acompañé con papas cocidas al merkén (un tipo de ají chileno en base a vainas de ají y semillas de cilantro ahumados).
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Comentarios (5)
Ojalá en este tiempo lo hayas hecho más veces. Oye, tengo varias recetas dónde no uso carne, dales un vistazo. Un gran, gran abrazote...