🇮🇹🍕 Pizza bolognesa con stracciatella casera 🍕🇮🇹 Una vuelta de tuerca a la carne picada
Esta pizza tiene como base una masa suave y aireada, cubierta con una bolognesa bien equilibrada; coronada con stracciatella casera, olivas negras y rociada con aceite de oliva.
La manera ideal para terminar un fin de semana!
#LosJuegosGlobalesdeCookpad2024
#globalcookpadgames2024
#proteínas
#carnepicada
🇮🇹🍕 Pizza bolognesa con stracciatella casera 🍕🇮🇹 Una vuelta de tuerca a la carne picada
Esta pizza tiene como base una masa suave y aireada, cubierta con una bolognesa bien equilibrada; coronada con stracciatella casera, olivas negras y rociada con aceite de oliva.
La manera ideal para terminar un fin de semana!
#LosJuegosGlobalesdeCookpad2024
#globalcookpadgames2024
#proteínas
#carnepicada
Paso a paso
- 1
Para esta receta partiremos de una prepizza casera, elaborada con 250 g de Harina 000. Es 1/4 de la receta del link.
Mientras hace el primer leudado la masa, vamos a cortar en cubitos la cebolla, el morrón, el verdeo (parte blanca principalmente), cortamos al medio el ajo y colocamos todo en una ollita con un hilo de aceite, una pizca de azúcar para regular la acidez, sal y pimienta a gusto. Cocinamos a fuego moderado hasta que esté transparente.
- 2
Añadimos la carne picada, la desarmamos bien con la cuchaa de madera mientras se cocina y vamos integrando.
- 3
Una vez cocida la carne, sumamos el tomate triturado. Integramos y condimentamos con ají molido, pimentón, sal, pimienta y una pizquita de azúcar para regular la acidez del tomate. Cocinamos a fuego bien bajito mezclando de tanto en tanto. La idea es que se concentre la salsa, quedando espesita, pero que no se seque.
Reiramos las hojas de laurel y reservamos
- 4
La masa ya habrá doblado volumen para este punto, así que desgasificamos y estiramos en una pizzera, dejando que doble volumen nuevamente.
Transcurrido el tiempo de leudado, encendemos el horno a temperatura fuerte y dejamos que tome temperatura por 10 minutos al menos. Colocamos la pizza en la chapa del horno por unos minutos para que rápidamente haga piso. Ojo que no se dore mucho que luego volverá al horno con la bolognesa. En este caso no lleva salsa pizza por arriba de la masa.
- 5
Distribuimos la bolognesa caliente por arriba de la pizza y llevamos apenas dos minutos al estante superior del horno para que se doren los bordes. Retiramos y cubrimos con stracciatella a gusto, aceite de oliva y ubicamos unas olivas negras. Llevamos apenas dos minutos al horno, aunque muchos prefieren no llevar nuevamente al horno luego de poner la stracciatella. Es a gusto.
- 6
Cortas y servir caliente.
Spettacolare!!!
- 7
- 8
Tips:
- La stracciatella yo la hice casera, dejo el link a la receta en los ingredientes y aquí 👇🏼 debajo también. En caso de no querer hacerla se puede utilizar un poco de crema de leche con sal y pimienta para arriba de la bolognesa, o bien se puede colocar en poca cantidad muzzarella rallada, aunque el resultado no será exactamente el mismo. Animate!
Recetas enlazadas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Tucumanas bolivianas de carne
Deliciosas empanadas tucumanas bolivianas de carne, esta es una deliciosa receta practica para poder servirla con las visitas o llevarla para un partido o actividad de los nenes, incluso para una reunión de colegio Esas empanadas tucumanas bolivianas de carne es fácil económica y mas que todo con ese sabor hogareño :)
-
Espaguetis con Lomo Marinero
Esta receta la cree a petición de mi esposa, que le apasiona la pasta con sabores sencillos y definidos, en base de aceite de oliva pero que no se sienta cargado el aceite en la receta, por lo que usaremos el principio de la salsa Burrata para rematar la salsa y definiremos el sabor con el aceite de conserva del lomo de atún.
-
Righatonnis con Carne Molida de Res
El truco es lograr una salsa caldosa y gustosa, para darle el toque final a la pasta, el orden es fundamental y los tiempos para lograr el sabor adecuado. La pasta se termina en las salsa y tiene reposo, va del hervido a la salsa, esto es VITAL. -
Punta de palomilla a la pizza😋🍕
Lo vi en fb con otro corte, me encantó la idea y acá está, absolutamente delicioso
-
Estofado de bolitas de carne con verduras
Esta receta degustará a tu paladar, para un día de casa, cocinar para los niños y que coman las verduras les gustara :D asegurado! -
Sopa de lentejas germinadas
Esta sopa de lentejas germinadas además de rica y nutritiva es excelente fuente de proteínas para ensayar en el almuerzo o cena, ahora bien porque germinar las lentejas? El proceso se hace para eliminar el ácido fitico que traen la mayoría de los granos, ya que este inhibe la absorción de varios nutrientes y minerales que aportan los granosComo germinar las lentejas? Súper simple se dejan en remojo con agua toda la noche y más si es posible cambiando el agua cada 4 horas para evitar mohos es mínimo 12 horas se enjuagan y listas para cocción.
-
Pastel de carne molida y papas
Les paso una receta para hacer en casa, muy sencilla, con pocos ingredientes y deliciosa! en pocos minutos.
-
Caldo de Carne de Res, con Hueso de Paleta
Este es un caldo que suelo usar para hacer guisos y salsas, perfecto para una boloñesa, colado para base de caldo de ramen, y un sin fin de recetas. -
-
Arepa rellena con vegetales frescos y queso # menosde10
La arepa venezolana es lo que le pongamos de relleno, esta tiene 🥬🍅 cebolla, queso blanco y aceite de oliva
-
Frijoles blancos con cerdo y salchichas
Esta receta me encanta es un cocido de frijoles blancos que le dan un sabor suave combinado con el cerdo y las salchichas y le añadimos un sofrito de tomate, cebollas, pimientos dulces y un moño de culantro picadito queda una jugosa mezcla muy rica para cualquier paladar.
Alba Calero -
Pollo y carne a la plancha con chimichurri
Esta receta la hice por 1ra vez para el tiempo del último mundial y decidí hacerla ya que jugaba mi equipo favorito Alemania vs Argentina y la combinación fue el chimichurri de Argentina y unas buenas cervezas Alemanas.
-
Minestrones y Farfalles en Pasión de Tomates y Gallina con Pan Frito
Este plato es poderoso en sabor, con mucho carácter, pero a la vez no es agresivo. La Gallina criolla toma preponderancia en la identidad del plato, el tomate le brinda una base conductora y amónica par consolidar e integrar la pasta. Tenía 200 gramos de cada pasta, y me dije ¿porqué no? Se verá interesante este mix, más si logró que sea un plato de bol. Luego vi un baguette francés, que nos quedó de una reunión anterior y claro que aproveche que estaba duro, lo corté y al sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo. Ahora bien es un plato muy trabajoso, son muchos pasos y es para apasionados de la cocina. -
-
Pato a la Naranja con salsa de Naranja a la Grand Marnier
Esta receta la hice para una cena de fin de año. Quedó muy bien y el sabor es genial. A diferencia de otras recetas lo mariné con jugo de naranja unos días antes.
-
Chuletón de Cerdo con caramelo de Naranja
Esta fue una creación para la cena de fin de año, que brindó un sabor nuevo con mucha personalidad. -
Frijoles colorados con rabito de res
En casa nos encantan los frijoles, los cocino 1 vez por semana y es la gran comilona -
Huevo a Huevo con Yuca Frita
Unos revueltos con vegetales coronados con un huevo frito de yema suave, para dipear las yucas fritas crocantes, este es un desayuno de campeones. -
Bolitas de carne en salsa
En todo el país. Es muy común y típico este acompañamiento. Especialmente para desayuno con hojaldre.Es muy fácil. #TípicoPanamá Diocelina Castillo Montenegro -
Patacones con pulpo a la criolla
Este es un plato muy original de cómo presentar acompañamientos ricos y fáciles de hacer. -
Spaguettis en Carne Entomatada de Mantequilla
Esto es nuevo, increíblemente rico, con un par de truquitos nuevos, que le dan un giro a toda la receta. Es una salsa muy básica, pero poderosa en sabor. La entomatada se contrasta con la mantequilla y logramos una textura con un sabor imprecionante. -
Espaguetis con Carne Estofado
Una clásica carne estofada, más jugosa si, para armonizar perfectamente con los espaguetis. La Papa y zanahoria, le viene perfecto, pues si lo recuerdas son ingredientes de una buena boloñesa. Esta vez incorporaremos un vino blanco dulce, para hacerle el balance a la pasta de tomate, algo ácida, que ocuparemos. -
Hongos y Zuchinni a la parrilla
Un plato vegano básico, con sus trucos de sabor y un resultado que deslumbra. -
Chile de Carne
Esta versión es básica, con los ingredientes esenciales para lograr un resultado con carácter y deleite. -
Carne Ropa Vieja & Patacones
Guiso de carne Panameño, elevado con técnicas que elevan el sabor! Es un plato que demanda organización y trabajo. Si lo dominas lo sacas en 1 hora. -
Chuletas de puerco a la miel
Una receta ideal para cualquiera ocasión, chuletas de puerco con una deliciosa salsa dulce de miel.
-
Macarrones con Jarrete Guisado
Adaptación del clásico jarrete guisado de PANAMÁ, a una versión caldosa para macarrones, con variantes en la cocción de los ingredientes. Los tomates van al último directo a la pasta, las papas se fríen, y el guiso se licúa para hacer la salsa tersa y limpia, con todo el sabor del plato original...!!! #carne -
Puré de Papas con Gravy de frito de Pollo
El clásico puré de papas con mantequilla y un poco de leche, acompañado con un pollo frito pero con una técnica más calmada, y una técnica diferente para aprovechar el gravy.
Más recetas
Comentarios