Filet de pescado con salsa de manteca dorada, ratatouille y crus
cor_doba28 @cook_2008002
Paso a paso
- 1
Cortar el filete en cuatro trozos cocinarlos en la plancha con sal y pimienta, un chorrito de oliva.
- 2
Cortar las verduras en rodajas salar y pimentar, agregar oliva y cocinar en la plancha.
- 3
Colocar una sartén al fuego cortar media cebolla en brunoise, agregar a la sartén con un chorrito de oliva, cocinar agregar la manteca el tomillo y salar; y pimentar colocar la ralladura y el jugo de los cítricos cocinar hasta que tenga un color dorado.
- 4
Cortar todas las verduras y el pan en trozos no muy grandes ni chicos condimentar.
- 5
Emplatar colocar dos lonjas de pescado bañarlos con la salsa de manteca y acompañar con el ratatouil y los crustones.
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