Pan de semillas, sin harina, sin levadura, sin amasado, sin gluten, larga fermentación 🥰

Pan de semillas, sin harina, sin levadura, sin amasado, sin gluten, larga fermentación 🥰
Paso a paso
- 1
Lavar muy bien las semillas de sarraceno. Dejarlas en remojo por 12 horas.
Escurrir y enjuagar muy ligeramente, para no desprender la cubierta gelatinosa. - 2
Colocar en el vaso de la licuadora o procesadora.
Procesar.
Agregar la mezcla de semillas y la sal. Procesar.
Ir agregando de a poco, agua, hasta obtener una mezcla espesa como se ve en el video.
Tapar con lienzo limpio y dejar fermentar por, por lo menos, 24 horas.
No debe darle luz directa. - 3
Como dejé en recipiente de vidrio, aquí se pueden apreciar las burbujas de la actividad fermentativa, luego de 40 horas. 😍
- 4
Enmantecar o aceitar un molde tipo budinera, excepto que sea de silicona.
Volcar la preparación y llevar a horno medio/bajo precalentado por aproximadamente 65 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga seco. - 5
Esperar a que atempere para desmoldar.
Cuando esté completamente frío, rebanar a gusto.
Se puede frizar e ir tomando porciones, a medida que necesitamos.
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