Paso a paso
- 1
Ponemos a hervir en agua 2 o 3 jitomates (dependiendo del tamaño) con unos cortes en la pielecita en cruz para poderlos pelar y ahí hervimos también un pedazo de cebolla. En la licuadora ponemos los jitomates pelados, la cebolla hervida, medio chipotle adobado (al gusto) y una cucharadita de consomé en polvo.
- 2
En un sartén lo cubrimos con aceite una capita y vaciamos 3 o 4 huevos con sal y pimienta para hacerlos revueltos. Una vez listos añadimos la salsa de la licuadora y dejamos que se cocine todo junto. Servimos acompañados con tortillas y frijoles. Estas cantidades son para dos personas.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
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