Patitas de cerdo con alubias (caraotas, judías) blancas
Rosa Padrón Argentó @Rosita1939
En estos días vi en el supermercado una bandeja con dos patitas de cerdo. Algo que no es muy fácil encontrar en este país. Así que las compré, a mi marido le encantan, y aquí la receta de como las hice. Modestia aparte, me quedaron riquísimas.
Patitas de cerdo con alubias (caraotas, judías) blancas
En estos días vi en el supermercado una bandeja con dos patitas de cerdo. Algo que no es muy fácil encontrar en este país. Así que las compré, a mi marido le encantan, y aquí la receta de como las hice. Modestia aparte, me quedaron riquísimas.
Paso a paso
- 1
Las patas yo las compre partidas por la mitad y después a trozos.
- 2
Las patas se ponen en una olla a presión cubiertas de agua y con unas hojas de laurel.
- 3
Se tapa la olla y se cocinan alrededor de 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- 4
En otra olla se pone los granos con agua y 1/2 cucharadita de bicarbonato. Se cocinan tapadas a fuego lento alrededor de 25 o 30 minutos, dependiendo de la calidad de los granos.
- 5
Mientras se cocinan las patas y los granos, en una cacerola con un poco de aceite se fríen las cebolla, pimiento y ajos, hasta que la cebolla empiece a marchitarse.
- 6
Se le agrega el tomate y se sigue cocinando un rato más.
- 7
Se le añade los granos y las patas, se sazona con las hierbas, el pimentón, sal y pimienta. Si está muy seco se le puede añadir un cucharón del caldo donde se cocinaron las patas. Se tapa y se sigue guisando a fuego lento un rato más para que se impregnen bien los sabores.
- 8
Se sirve con perejil picado si así lo desean.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Rosa Padrón Argentó le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/2474820
Soy de profesión periodista, aunque actualmente no ejerzo. Una de mis aficiones es la cocina. No soy ninguna chef ni pretendo ganarme ninguna estrella Michelín; solo compartir las recetas que yo voy haciendo en mi casa, algunas de hace muchos años, otras de reciente adquisición. En 2013 abrí un blog de cocina donde subo lo que voy haciendo. Todas las recetas han sido probadas por mi o de mi autoría. Las fotos son todas hechas por mi. Es comida casera, sin ninguna pretensión. Pero mi familia, amigos y los que me conocen dicen que cocino bien. Algunas cosas mejor que otras, pero eso si, hechas con mucho amor.Mi blog: www.rositaylosfogones.blogspot.com
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Alba Calero
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