Cupcakes carrot cake: saludables y sin drama 🥕🧁
Melissa Franco @cook_113584026
Están inspirados en la carrot cake de nuestras fantasías, pero con ingredientes que te bancan el día: saciantes, saludables y sin azúcar agregada.
Lo mejor: podés jugar con las harinas que tengas a mano. La fórmula es simple: 70 + 70 (gramos), combiná avena, almendra, garbanzo, lenteja, integral, trigo... la que pinte.
Solo te pido una cosa: no caigas en la harina de coco. Sí, ya sé, suena re fancy, pero es más absorbente que tus ganas de procrastinar. Te seca la mezcla y después lloramos todxs. Te lo dije con amor.
Cupcakes carrot cake: saludables y sin drama 🥕🧁
Están inspirados en la carrot cake de nuestras fantasías, pero con ingredientes que te bancan el día: saciantes, saludables y sin azúcar agregada.
Lo mejor: podés jugar con las harinas que tengas a mano. La fórmula es simple: 70 + 70 (gramos), combiná avena, almendra, garbanzo, lenteja, integral, trigo... la que pinte.
Solo te pido una cosa: no caigas en la harina de coco. Sí, ya sé, suena re fancy, pero es más absorbente que tus ganas de procrastinar. Te seca la mezcla y después lloramos todxs. Te lo dije con amor.
Paso a paso
- 1
Precalentá el horno a 220°C.
Sí, empezamos fuerte. No te cuelgues con esto, posta. - 2
En un bowl, integrá el aceite de coco derretido con la miel.
- 3
Suma los huevos, el yogur y la esencia de vainilla. Batí apenas, no te cebes: solo hasta que esté homogéneo.
- 4
Agregá la zanahoria rallada (pero escurrila antes, dale, un toque de responsabilidad). Mezclá suavemente.
- 5
Incorporá los secos:
Sumá las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada y una pizca de sal. Uní todo con espátula, sin sobrebatir. Si te pintan, tirá las nueces acá también. Facha total.
- 6
Al molde:
Distribuí la mezcla en moldes de cupcakes (si son de silicona, mejor: se despegan como un sueño).
👉 Si usás moldes chicos, salen 12. Si usás de muffin grande, salen 6 bien potentes.
- 7
Horneá por 20-25 minutos.
Sacalos cuando estén doraditos y el palillo salga limpio. Dejalos enfriar (posta, no te los comas calientes, te vas a perder lo mejor).
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Melissa Franco le encantará ver cómo quedó.
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