Rellenos para tortas: Crema Bariloche
Norali @norali
Con esta receta de crema Bariloche es uno de los rellenos para tortas sin leche, ni crema más ricos y deliciosos. Me alcanza para rellenar un piso y hacer parte de la decoración de un bizcochuelo de 26 cm de diámetro.
Rellenos para tortas: Crema Bariloche
Con esta receta de crema Bariloche es uno de los rellenos para tortas sin leche, ni crema más ricos y deliciosos. Me alcanza para rellenar un piso y hacer parte de la decoración de un bizcochuelo de 26 cm de diámetro.
Paso a paso
- 1
Batir la manteca pomada junto con el dulce de leche repostero (si el dulce está muy duro darle unos segunditos en el microondas). Si se quiero una textura más tipo mousse hacer todo el proceso con batidora.
- 2
Mezclar muy bien hasta que se forme una crema.
- 3
Fundir el chocolate a baño maría o microondas (ojo si es en el micro debe hacerse de a pocos segundos). Es importante que el chocolate esté bien derretido para que la crema quede bien lisa y sin grumos. Porque sino se complica luego al momento de rellenar o decorar con la manga (Y lo digo por experiencia...la ansiedad no es mi amiga ja, ja, ja)
- 4
Incorporar a la crema de manteca y dulce de leche. Y si se desea perfumar con algún licor, coñac o ron. Yo lo prefiero porque resalta más el aroma y sabor del chocolate.
- 5
Antes de utilizar para rellenar o decorar llevar a la heladera hasta que tenga la consistencia adecuada. Controlar seguido para que no endurezca mucho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Norali le encantará ver cómo quedó.
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Aliño, Sazonador, Condimento natural!
Para los que tenemos múltiples actividades fuera y dentro de casa! Debemos aprender a simplificar el tiempo! Aquí les comparto una forma de preservar "los aliños, condimentos naturales, su sazonador preferido!" que pueden hacerlo a su gusto con los elementos que más les guste al cocinar! Como por ejemplo:Cilantro.Culantro.Orégano.Perejil.Albahacas.Ají.PimentónAjo.Cebolla.Cebollín.Apio/ajoporro.Entre otras muchas más especies que podemos usar en las comidas. ESCOGE las de tu preferencia, combínalas y ten listo tu Condimento natural! Así mismo, puedes hacer de varios tipos (varias combinaciones) y alternar la sazón al cocinar!.... En ésta ocasión, les presentaré una opción de las muchas mezclas que podemos hacer!
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Vamos a darle varios giros a esta receta que es un clásico de la cocina italiana. Realizaremos varias técnicas que nos permitiran realzar sabores, y haremos las capas con más salsa que carne, lo que permitirá una cocción más acentuada en horno de la pasta, creando mayor volumen de capas (6 a 7 capas) de pasta de rellenos más tenues. Esto lo aprendí de viendo a un chef italiano tradicionalista, entendamos que para ellos la pasta es lo vital, es la estrella, la carnes y salsa son el maquillaje. Mis lasañas tradicionales suelen ser de menos capas (4 a 5) de pasta con mucha carne y mucho queso en todos los rellenos. No utilizaré salsa blanca o bechamel, este chef la omite y yo comparto su decisión, la siento redundante.
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