Ñoquis malfatti con salsa bolognesa. Muy livianos. 🍅 ❤
Hoy teníamos ganas de comer algo calentito en casa con el frío y siendo 29 de junio, propuse hacer ñoquis caseros! Para los que no somos buenos para darle la clásica formita con el tenedor, los malfatti son la mejor opción. Fueron un éxito, y se repitió el plato! Espero que les salga muy rico. Saludos a todos! :De
Ñoquis malfatti con salsa bolognesa. Muy livianos. 🍅 ❤
Hoy teníamos ganas de comer algo calentito en casa con el frío y siendo 29 de junio, propuse hacer ñoquis caseros! Para los que no somos buenos para darle la clásica formita con el tenedor, los malfatti son la mejor opción. Fueron un éxito, y se repitió el plato! Espero que les salga muy rico. Saludos a todos! :De
Paso a paso
- 1
Limpiamos y pelamos las papas. Las cortamos en cuadrados y ponemos a hervir con un puñado de sal gruesa. Hervir hasta que la papa se quiebre con el cuchillo.
- 2
Cortar la cebolla, el morrón y el ajo en cuadraditos chiquititos.
- 3
Poner a calentar una sartén, y cuando esté caliente colocar una capa de aceite de girasol junto con las verduras cortadas y agregarle sal y pimienta sobre ellas para que rehoguen.
- 4
Luego de dos minutos, colocar el perejil picado y la hoja de laurel. Esperar un minuto.
- 5
Agregar la media taza de vino tinto y revolver hasta que el vapor ya no tenga olor a alcohol y no quede líquido en la sartén.
- 6
Volcar la carne picada a la preparación, revolver hasta que cambie de color. (de rojo a marroncito)
- 7
Agregar el tomate triturado y la caja de tomates. Revolver y dejar que se cocine por 10/15 minutos. (a fuego medio)
- 8
Cuando la papa ya esté cocida, filtrar bien su agua en el colador. Y en la cacerola misma empezar a aplastarla para formar el puré. Agregar una cucharadita de sal, de pimienta, y nuez mozcada. Revolver bien y agregar la manteca, el huevo y el queso rallado. Asegurarse de que quede bien homogéneo el puré de papas.
- 9
Incorporar la harina. Amasar un poco para juntar la harina con el puré. Pasar la preparación a una mesada previamente enharinada y continuar el amasado allí.
- 10
Amasar hasta que no se pegue la preparación en la manos. Si es necesario, agregar harina. NO amasar durante mucho tiempo, porque si activamos mucho el gluten, luego los ñoquis quedarán duros como una roca.
- 11
Cuando ya esté la bola bien formada. Cortar para formar tiras, y a su vez ir cortándolos en cuadraditos de la medida que queramos. Yo los hice aproximadamente de 2 cm y cuadrados (medio rectangulares) No es necesario que sean tan perfectos.
- 12
Ir pasándolos a una bandeja enharinada y poner a hervir el agua en una cacerola grande.
- 13
Cuando hierva, incorporarlos todos y esperar a que suban a la superficie. Cuando suban, dejarlos hirviendo 2 minutos aproximadamente.
- 14
Colarlos y volcarlos a una fuente. Agregarle aceite por arriba si se desea.
- 15
Asegurarse de que la salsa bolognesa esté bien de gusto. Corregir condimentos si es necesario. (Sal más que nada)
- 16
Y listo! A mi familia les encantó. ❤ Prueben en sus casas. :)
Recetas similares
-
Puré de Papas con Gravy de frito de Pollo
El clásico puré de papas con mantequilla y un poco de leche, acompañado con un pollo frito pero con una técnica más calmada, y una técnica diferente para aprovechar el gravy.
-
Macarrones con Jarrete Guisado
Adaptación del clásico jarrete guisado de PANAMÁ, a una versión caldosa para macarrones, con variantes en la cocción de los ingredientes. Los tomates van al último directo a la pasta, las papas se fríen, y el guiso se licúa para hacer la salsa tersa y limpia, con todo el sabor del plato original...!!! #carne -
-
Espaguetis con Lomo Marinero
Esta receta la cree a petición de mi esposa, que le apasiona la pasta con sabores sencillos y definidos, en base de aceite de oliva pero que no se sienta cargado el aceite en la receta, por lo que usaremos el principio de la salsa Burrata para rematar la salsa y definiremos el sabor con el aceite de conserva del lomo de atún. -
Rigatoni bolognesa
Esta la desarrolle viendo a los chefs italianos, sencilla y legitima... Bájala con un Chianti Rufino, Dioooos...!!! -
Pollo Horneado con Papas en su Jugo
Un todo en uno perfecto para una cena de domingo, que deseas algo especial sin complicarte mucho. Conveniente sería que dejaras las presas de pollo, con la marinada desde el día anterior, para lograr mayor sabor y humedad. -
Arroz con Vegetales Salteados con Huevos Fritos
Este plato se me viene a la cabeza cuando debo resolver rápido con sobras en la heladera. Con lo que encontré, una cuota de creatividad y un par de sartenes, logras música para el alma.#1receta1árbol -
Ravioles de Mozzarella con Salsa de Alfredo de Camarón
Esta receta la comíamos en nuestro Restaurante en Venezuela, de Pastamore, el Cual fue nuestra 1era Franquicia y aprendí a prepararlo de la mano del Chef Robinson quien le daba ese sazón delicioso a todo lo que hacía. Mis hijos y yo comenzamos a comer la pasta en muchas otras versiones además de las tradicionales que yo solía preparar sólo a base de tomates y carne. Desde entones han pasado ya 7 años y cada vez nos recuerda esa linda etapa a toda la familia. Pastamore llevaba un eslogan la Pasta hecha con Amore y así es, la preparo con todo el amor del mundo.Espero que lo disfruten tanto como yo.
-
Guarnición de Porcheta
En la receta anterior desarrollé la receta de una porcheta, y al final mostramos como la servimos. Aquí desentraño los acompañantes que fueron un éxito junto a esa sorprendente porcheta. Notaras que es extensa la lista de ingredientes, que requiere varios pasos, sencillos, pero con diferentes procesos; por lo cual se publica seguido y no dentro de la receta de porcheta, que es muy laboriosa, extensa y enfocada. -
Espaguetis con Carne Estofado
Una clásica carne estofada, más jugosa si, para armonizar perfectamente con los espaguetis. La Papa y zanahoria, le viene perfecto, pues si lo recuerdas son ingredientes de una buena boloñesa. Esta vez incorporaremos un vino blanco dulce, para hacerle el balance a la pasta de tomate, algo ácida, que ocuparemos. -
Papas Fritas Inglesas con Pollo Frito
Te voy a compartir LAS MEJORES PAPAS FRITAS que hice en mi vida, quedaron DE PELOS, INCREÍBLES, SUBLIMES, DEL CARAJO, con un pollo frito marinado de una forma que te sorprenderá. -
Carne Guisada con Papas & Arroz de Maíz
Un clásico de la comida diaria panameña, con la magia de la hoyas de presión, que rompen el tiempo y las fibras duras gustosas de la carne. -
Ramen de Carne Salteada & Lechuga
El Ramen es un favoritos de los japoneses, es un todo en uno, con proteínas, vegetales y ricos carbohidratos en formas de fideos deliciosos. El secreto de todo ramen es su caldo, una buena porción de carne, vegetales y no puede faltar el huevo medio cocido. Aquí ocuparemos un caldo de gallina que teníamos en la heladera. -
Manitas de puerco con chorizo al estilo español
Esta receta la aprendí a hacer, a comer y a disfrutar de la mano de mi amor que, siendo su mami española se la enseñó o él aprendió a hacerla. Hoy todos en casa la disfrutamos. #dejatuhuella
-
Hamburguesa casera rica y fácil de hacer con patatas
Los ingredientes son para 10 hamburguesas y 10 raciones de papas
-
Arroz con pollo estilo gourmet
Técnica para preparar arroz con pollo estilo gourmet lo primero que se hace es cocinar el arroz blanco o agregarle color, terminar de cocinarlo y reservar. Seguido preparamos el pollo con todos los ingredientes a continuación:( para cada libra de arroz se usan dos de agua.)
-
-
Salsa BBQ ahumada
Una salsa BBQ a base de ketchup ideal para hacer rápido y agregar a cualquier comida. La recomiendo mucho con salchichas ahumadas o chuletas de cerdo ahumado.
-
Chicharrón de Cochinillo con Salsa y Yuca Sancochada
Esto es un desayuno clásico en la campiña de mi bello Panamá, esto lo comían mis abuelos y los abuelos de sus abuelos. Tan simple y delicioso a la vez. -
Huevos Enchorizados con Papas Chips
En la ruta de la inspiración y con todo el tiempo disponible, encontramos tantas variantes a lo que podemos hacer con lo que tenemos a mano. Un toque de esto y otro de aquello, puede darle una nueva personalidad, a tus ingredientes de siempre. -
Arepa 🇻🇪 rellena de asado negro y ensaladilla
La arepa venezolana se rellena con lo que uno quiera y es el relleno el que le da el sabor. El asado negro es uno de mis rellenos favoritos así que siempre que hago asado reservo una buena parte para luego comer con arepas en los días siguientes. Tanto las arepas como el asado negro lo consigues en mis recetas y aquí solo te diré como hacer la ensaladilla #dejatuhuella -
Muffins de chocolate y chispas
En esta ocasión vamos a hacer los muffins de chocolate más suaves y ricos que han probado y además con mucho chispas de chocolate a la mezcla.
-
Ají de Gallina
Esta es la receta clásica que aprendí, el sabor concentrado a lo básico, muy delicioso, es un plato que sorprende. -
Revuelto con carne molida
Una receta deliciosa, sencilla y muy útil, para mamis ajetreadas con algo variado para los nenes.
-
Pastel de carne molida y papas
Les paso una receta para hacer en casa, muy sencilla, con pocos ingredientes y deliciosa! en pocos minutos.
-
Espesado de Papá
Esta es una receta clásica del Perú, con adaptaciones a Panamá por la falta de ingredientes autóctonos del país andino, -
Salchichas Guisadas con Papas Fritas
Esta receta es muy muy fácil, usualmente la ocupamos para desayunos de domingo, que nos levantamos más tarde de lo usual. -
Pollo salteado con vegetales y Quinoa mixta!
Para una comida práctica y saludable descansando un poco de los carbohidratos más comunes como la pasta, el arroz, la papa entre otros, (aunque para los niños se puede acompañar con algún otro carbohidrato como el arroz o la papa) este plato es esencial gracias a su acompañamiento de la QUINOA, y para quienes no la conocen o no la han preparado les comparto el valor que tienen para nuestra alimentación. la Quinoa contiene mucha fibra, es rica en proteínas y grasas que son en su mayoría insaturadas con la presencia de ácidos omega 6 y omega 3, micronutrientes como el potasio, magnesio, calcio, fósforo, hierro y zinc entre los minerales, y también ofrece vitaminas del complejo B en cantidades importantes y vitamina E con su función antioxidante.Espero que les guste esta receta con Quinoa mixta (por ser roja mezclada con la blanca para darle más color y vida al plato). Es muy sencilla, acompañada con vegetales y #pollo, aunque la misma pueden hacerla con carne, puerco o pescado según su preferencia!
-
Brisket Salteado con Papas
El brisket con gordo puede dar un gusto diferente en este plato, ayúdate con un martillo de ablandar carne y un buen marinado que lleve aceite para ablandar la carne, el sabor que lograras lo merece. -
Pechuga Asada en Salsa Verde
Para esta receta vamos a combinar técnicas y lograremos algo nuevo, que nos refresque el recetario y le de un giro al paladar. Ojo con los pasos que tienen trucos para lograr el sabor.
Más recetas
Comentarios