Frijoles de la olla con chile güero
MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802
Receta de rancho, donde siempre está el fogón prendido, a diario tortillas, salsa y frijol pal hambre .
Frijoles de la olla con chile güero
Receta de rancho, donde siempre está el fogón prendido, a diario tortillas, salsa y frijol pal hambre .
Paso a paso
- 1
En una olla de barro ponemos el agua, los frijoles enjuagados, limpios, sin piedras ni terrones.
- 2
Ponemos la olla al fuego alto por una hora, bajamos a fuego medio y dejamos otro rato, a continuación agregar los chiles güeros lavados, el ajo y cebolla. Dejamos cocer hasta que los frijoles estén blandos, a este punto agregamos la sal, dejamos hervir un rato, apagamos y tapamos.
- 3
Al momento de la cocción yo dejo una cuchara grande de peltre para romper la espuma y evitar que escurra. Se usan de guarnición, para tacos, molidos y fritos, molidos para crema y enfrijoladas.
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