Cau Cau Peruano
Paso a paso
- 1
Primeramente hacer cocer la panza en agua con un pocho de leche y una rama de hierba buena cambiar de agua dos veces la segunda guardar para después
- 2
Picar la cebolla y la Zanahoria corte brunoise
- 3
Pelar el ajo y picar
- 4
Pelar las papas y sancocharlas
- 5
Sancochar las zanahorias y arvejas
- 6
La panza cortar en Parmentier
- 7
Hacer cocer el arroz y separar
- 8
En un perol colocar un poco de aceite de girasol luego colocar la cebolla y el ajo
- 9
Enseguida colocar un poco de sal y pimienta para impregnar los ingredientes
- 10
Luego colocar el ahí amarillo y dejar cocer con el caldo de la panza
- 11
Añadir la panza y esperar reducción
- 12
Añadir las papas Zanahoria y arvejas y mezclar suavemente
- 13
Luego retirar
- 14
Servir con arroz a gusto
- 15
Adornar con hierba buena y Perejil
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