Sopa de col con papas

No se Ustedes, pero en casa no somos muy afectos -me incluyo- a la col, es un vegetal que muy ocasionalmente preparo, salvo cuando enloquezco y preparo col rellena yucateca que es deliciosa pero eso es rarísimo, sin embargo en esta sopa es el complemento perfecto.
Sopa de col con papas
No se Ustedes, pero en casa no somos muy afectos -me incluyo- a la col, es un vegetal que muy ocasionalmente preparo, salvo cuando enloquezco y preparo col rellena yucateca que es deliciosa pero eso es rarísimo, sin embargo en esta sopa es el complemento perfecto.
Paso a paso
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En una olla ponemos a saltear una cebolla rebanada y agregamos 2 papas peladas cortadas en cubitos, 1 o 2 zanahorias peladas y cortadas en rueditas, 1/4 parte de una col verde rebanada, 2 ramas de apio quitadas las hebras y cortadas en rebanaditas, 2 jitomates pelados y picados, revolvemos todo y cubrimos las verduras con agua, añadimos 3 cucharaditas de consomé en polvo, pimienta y 1/2 cucharadita de eneldo seco. Dejamos que se cocine a fuego bajo al menos una hora.
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