Panettone salado
Hoy les traigo una receta ideal, para èstos dias de fiesta. Aqui en Italia se lo llama Panettone Gastronomico y es un pan con distintos rellenos, que pueden ser fiambres, quesos, verduras, pescado como atun o salmon....mayonesa o otras salsas, cada cual lo hace a su propio gusto.
Es una entrada distinta y muy original, que sorprenderà a sus invitados. Para èsta receta van a necesitar un molde para pan dulce de 1 kilo.
Una recomendaciòn : Conviene hacerlo un dia nates, dejarlo reposar y leugo cortarlo y armarlo.
Panettone salado
Hoy les traigo una receta ideal, para èstos dias de fiesta. Aqui en Italia se lo llama Panettone Gastronomico y es un pan con distintos rellenos, que pueden ser fiambres, quesos, verduras, pescado como atun o salmon....mayonesa o otras salsas, cada cual lo hace a su propio gusto.
Es una entrada distinta y muy original, que sorprenderà a sus invitados. Para èsta receta van a necesitar un molde para pan dulce de 1 kilo.
Una recomendaciòn : Conviene hacerlo un dia nates, dejarlo reposar y leugo cortarlo y armarlo.
Paso a paso
- 1
En un bol poner las dos harinas con el azúcar. Diluir la levadura en la leche tibia y luego verterla en el bol. Mezclar bien.
- 2
Agregar la manteca a temperatura ambiente, en trocitos y seguir mezclando. Unir los huevos, uno a la vez, y la pizca de sal fina, siempre mezclando bien todos los ingredientes.
- 3
Amasar sobre la mesa enharinada, por unos 10 minutos. Hasta obtener una masa liviana. Si es necesario agregar un poquito màs de harina, para poder trabajarlo mejor.
- 4
Colocarlo en el bol, ponerlo dentro de una bolsita y cubrirlo con una manta. Dejarlo reposar por 1 hora.
- 5
Pasado ese tiempo, el panettone debe haber duplicado su volumen, entonces lo agarramos y lo seguimos amasando 10 minutos más sobre la mesa. Ahora lo ponemos en el molde para pan dulce, lo cubrimos con un repasador limpio y lo dejamos reposar de nuevo, por 2 horas.
- 6
Encender el horno a 180° y cuando está bien caliente, ponemos el panettone salado adentro y lo dejamos cocinar por 45 minutos. Cuando estará dorado, ya está, podemos comprobar la cocción introduciendo un palillo largo y si sale limpio, está pronto. Si sale húmedo, dejarlo algunos minutos más.
- 7
No sacarlo del molde, dejarlo enfriar completamente. Por eso es mejor hacerlo el dia antes.
- 8
Después debemos solo cortarlo horizontalmente en rodajas de 1 cm cada una. Y rellenar cada piso con ingredientes distintos. A gusto usar mayonesa, sino pueden usar un queso untable.
- 9
Cortarlo de arriba hacia abajo, en 4 partes. Dejarlo en la heladera hasta el momento de servirlo.
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