Hígado encebollado
El hígado de res es un ingrediente que puede resultar muy difícil en su preparación. La gastronomía peruana tiene un plato clásico con esta carne, se trata del "Hígado encebollado" de manera sutil se logra un resultado exquisito mediante una preparación relativamente sencilla. Con esta receta va mi apoyo a Mi Selección Peruana. #CocinaMundial2018 ⚽
Hígado encebollado
El hígado de res es un ingrediente que puede resultar muy difícil en su preparación. La gastronomía peruana tiene un plato clásico con esta carne, se trata del "Hígado encebollado" de manera sutil se logra un resultado exquisito mediante una preparación relativamente sencilla. Con esta receta va mi apoyo a Mi Selección Peruana. #CocinaMundial2018 ⚽
Paso a paso
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Ingredientes:
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Prepare un aliño con vinagre, ajos, orégano, ají panca, sal, pimienta. Macere los bistecs de hígado de un día a otro.
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Transcurrido ese tiempo escurra los bistecs y frialo a fuego alto, en aceite bien caliente, durante 8 minutos, cuatro minutos por lado. Retire y reserve.
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Para el encebollado, doramos los ajos
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Agregamos el ají panca, moviendo para que no se pegue.
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Seguidamente de la cebolla, sal, vinagre.
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Un minuto después agregue los tomates, vierta el líquido del macerado, perejil, ají amarillo. Cocine dos minutos más.
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Sirva los bistecs y cubra con el encebollado. Esparza el perejil. Algunos lo acompañan con papas sancochadas. Yo lo acompañe con garbanzos y una porción de arroz.🤗
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No les provoca??😃👌
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