Coliflor con papas y champignons al horno
Mercedes Cossío @RecetasMercedes
Esta receta la leí alguna vez en internet pero perdí el link, más o menos era así como la he hecho. Queda exquisita.La verdad la foto no le hace honor a lo deliciosa que es.
#LaCocinaNosUne
Coliflor con papas y champignons al horno
Esta receta la leí alguna vez en internet pero perdí el link, más o menos era así como la he hecho. Queda exquisita.La verdad la foto no le hace honor a lo deliciosa que es.
#LaCocinaNosUne
Paso a paso
- 1
Para hacerla ponemos a cocer dos papas peladas y cortadas en rebanadas y media coliflor. Mientras tanto ponemos a hervir dos jitomates cortada la pielecita en cruz para poderlos pelar con un pedazo de cebolla y un diente de ajo, los sacamos, los pelamos y los molemos en la licuadora y vaciamos a una ollita sazonando con 1 cucharadita de consomé en polvo, reservamos la salsa.
- 2
Preparamos una bechamel ligera: ponemos en la lumbre media barrita de mantequilla con una cucharada de cebolla picada, agregamos una cucharada grande de harina y revolvemos muy bien sin que se queme solo a que se le quite el sabor crudo y poco a poco, siempre moviendo vamos añadiendo leche a que se vaya integrando muy bien y no se hagan grumos, sazonamos con una cucharadita de consomé en polvo, nuez moscada y pimienta, reservamos.
- 3
Se le pueden poner champignons rebanados y salteados en aceite con ajos picados y su sal. Si no les ponen champignons de cualquier forma hay que ponerle el ajo picado con el aceite de oliva.
Armamos nuestro refractario: colocamos hasta abajo la salsa de jitomate, encima ponemos las papas peladas y rebanadas, encima la coliflor cortada en rebanadas, los champignons con el ajo y cubrimos todo con la bechamel. Finalmente le ponemos queso rallado por encima y metemos al horno.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mercedes Cossío le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pa/recetas/6106460
Licenciada en Ciencias Diplomáticas, Universidad Nacional Autónoma de MéxicoMaestría Internacional en Cocina Profesional, Esneca Business School. Lérida, Spain,Especialidades:The Science of Gastronomy; The Hong Kong University of Science and TechnologyThe New Nordic Diet-From Gastronomy to Health; University of CopenhagenStanford Introduction to Food and Health; Stanford UniversityTransformation of the Global Food System; Department of Food and Resource Economics, University of CopenhagenEveryday Chinese Medicine I - II. The Chinese University of Hong Kong (CUHK)Research Kitchen. Specialization Competitive Strategyand Organization Design. Ludwig-Maximilians-Universität München (LMU)Food & Beverage Management. Università Commerciale Luigi Bocconi.Unravelling solutions for Future Food problems Utrecht UniversityBuilding a Healthy Plate, Tufts UniversityLIBROS: "Las recetas de mis abuelas a mi manera", "Sabores en mi memoria", "Con sabor mexicano", “Yucatán en mi cocina”, “Comer en casa”, “Cocinar, ese placer…”, "Variando el menú diario". (amazon.com/author/mercedescossio.cookingbooks)“Mecanismos de control de la política exterior", "La esclavitud ignorada" y "Género y equidad".Food Blogger. Los URL de mis BLOGS son: http://misrecetasydemas.blogspot.mx/ https://consabormexicano.wordpress.com/Yucatán en mi cocina (https://mcossiopeon.wordpress.com).En ellos encontrarán recetas de la antigua cocina mexicana, con muchas recetas de Yucatán y algunas incursiones en la cocina internacional. Instagram: RecetasMercedes. Twitter: @RecetasMercedes
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