Poterhouse a la parrilla (en bloque de sal Himalaya)
Pablo Rishmawi @PabloRC
Hace días quería probar hacer una carne asada sobre un bloque de sal del Himalaya. Sinceramente y después de probar la técnica varias veces llego a la conclusión que es un hermoso show de cocina pero el resultado final es tan bueno como que lo cocinarás a la parrilla normal. Si te gusta el resultado y no el show de cocina no gastes en este tema.
Pero si a ti te gusta cocinar y el ambiente que se arma alrededor dale viaje que realmente los invitados se quedan impresionados.
Poterhouse a la parrilla (en bloque de sal Himalaya)
Hace días quería probar hacer una carne asada sobre un bloque de sal del Himalaya. Sinceramente y después de probar la técnica varias veces llego a la conclusión que es un hermoso show de cocina pero el resultado final es tan bueno como que lo cocinarás a la parrilla normal. Si te gusta el resultado y no el show de cocina no gastes en este tema.
Pero si a ti te gusta cocinar y el ambiente que se arma alrededor dale viaje que realmente los invitados se quedan impresionados.
Paso a paso
- 1
Escoja un poterhouse o Rib Eye de al menos dos pulgadas de grueso
- 2
Ponga a calentar en el asador a fuego suave el bloque de sal. Vaya subiéndole la temperatura cada 10 o 15 minutos para evitar que se rompa
- 3
Cuando el bloque esté a unos 400 F (tírele gotas de agua para ver si está bien caliente) ponga el poterhouse solo con pimienta negra a sellar por lado y lado. 2 minutos por lado
- 4
Al estar sellado sáquelo y déjelo reposar unos minutos para que se concentren los jugos.
- 5
Cortemos el poterhouse alrededor del hueso y luego en piezas individuales de una pulgada (no tan delgado por que se seca)
- 6
Una vez cortado en piezas individuales ponemos en el bloque de sal
- 7
Ponemos encima la mantequilla derretida con el tomillo para darle el sabor final
- 8
Damos vuelta y vuelta y sacamos tratando de que quede máximo termino medio ya que se seguirá cocinando aún después de haberlo sacado del fuego
- 9
La primera vez que use el bloque no salará suficiente la carne. Rectifique y vuelva a salar si hace falta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Pablo Rishmawi le encantará ver cómo quedó.
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