Espaguetti con Albóndigas a la Sonorense
Espagueti al estilo Boloñés , fácil y sabrosa
Espaguetti con Albóndigas a la Sonorense
Espagueti al estilo Boloñés , fácil y sabrosa
Paso a paso
- 1
Preparación de la Salsa Boloñesa
- 2
En una olla con Agua hirviendo ponemos los jitomates y la vaina de Chile Chipotle (retiramos el rabito) a cocer por 4-5 min a fuego alto hasta que veamos que la piel empieza a reventar o desprender, retiramos los jitomates y reservamos a qué enfríen para poder retirar la piel y una vez fríos, licuamos sin tener que colar.
- 3
En una olla, agregamos 2 Cdas de mantequilla y 1 Cda de aceite, sofreímos la cebolla picada
- 4
3 min después agregamos el ajo, orégano, albahaca, 1 Cda de Consomé de pollo
- 5
4 min después agregamos el jitomate licuado y el puré de tomate, dejamos cocer a fuego bajo por 30 min aprox, verificamos de Sal
- 6
En tanto de Cuece la salsa preparamos las albóndigas
- 7
Preparación de albóndigas
- 8
En un Bowl agregamos la carne de Cerdo y Res, mezclamos, agregamos los 2 huevos revueltos, la taza de Panko, los Dientes de ajo picado, 1/4 Cdita de Orégano molido, 1 Cda de consomé de pollo, Sal y pimienta al gusto, (freímos una pequeña bolita y verificamos de Salado) amasamos sin presionar para hacer las bolitas esponjocitas, dependiendo del tamaño debe rendir entre 30-40 bolitas
- 9
En un sartén con aceite de oliva sofreímos las bolitas de carne SOLO sellándolas por ambos lados, ya que se terminaran de cocer en la salsa
- 10
Una vez selladas agregamos la salsa y dejamos hervir a fuego medio por otros 20 minutos hasta que se cuezan las albóndigas y se mezclen los ingredientes, agregamos 100gr de queso parmesano
- 11
En tanto están las albóndigas, preparamos la pasta
- 12
Preparation de la Pasta
- 13
En una olla grande agregamos 3 litros de agua hasta que hierva con 1 Cdita de aceite de oliva y una se Sal, agregamos la pasta (dependiendo de la frescura y de la marca) damos el tiempo de cocción (7=12 min aprox) has el punto que quede al dente, (suave y que se pegue en la pared de azulejo), una vez listo colamos para parar la cocción y evitar se aguade
- 14
Emplatado: En un plato extendido, agregamos la Pasta y luego las albóndigas y cubrimos con suficiente salsa
- 15
Buen provecho
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Pasta de Domingo por la tarde
Este plato es excelente para esos domingos en los cuales tenemos un poco flojera de cocinar. Plato muy fácil y sabroso que hasta los esposos pueden preparar jeje 😉
-
-
Papa rellena de carne molida
Fácil de hacer y con ingredientes que siempre tienes en casa
-
-
-
-
Farfalles con Queso Fundido al Horno
Esta es una receta que me vino a la cabeza, buscando causar un efecto de pasta amalgamada con queso mozzarella y abundante carne; yo diría que es mitad carne y mitad pasta. El resultado fue glorioso, es una plato que se presenta muy integrado por los hilos del queso, pero a la vez suelto en el paladar, por la carne con abundante tomate concentrado. Debo aclarar que esta salsa fue un capricho de mi parte, requiere mucho trabajo y horas de dedicación, que en mi caso son un deleite para mi.
-
-
-
-
-
Risotto de conejo como le gusta a mi hijo
Mi hijo tiene 10 años, pero desde pequeño ha comido conejo en risotto más que todo. Cuando tenía 5 años le preguntaban cuál era su plato favorito y decía que era el risotto de conejo y muchos no le creían porque no es común de conseguir en nuestro país, pero teníamos un conocido que siempre nos facilitaba conejo y cordero. Ahora estamos en Panamá y lo conseguimos con frecuencia en un establecimiento de productos españoles. Cuando compramos, lo hacemos de 2 para sólo dejar las patas traseras y los 2 lomos para hacerlos al salmorejo. Pero con todo lo demás hago un buen consomé y así desmenuzar todo el resto y hacer mínimo 2 risottos que es lo que más le gusta a mi hijo. #dejatuhuella
-
-
Ragú de carne🇮🇹
Es la salsa que utilizo para la lasagna, las berenjenas rellenas, para la pasta boloñesa debe estar menos seca -
-
-
Righatonnis con Carne Molida de Res
El truco es lograr una salsa caldosa y gustosa, para darle el toque final a la pasta, el orden es fundamental y los tiempos para lograr el sabor adecuado. La pasta se termina en las salsa y tiene reposo, va del hervido a la salsa, esto es VITAL. -
Estofado de bolitas de carne con verduras
Esta receta degustará a tu paladar, para un día de casa, cocinar para los niños y que coman las verduras les gustara :D asegurado!
-
Lasaña BOLOÑESA, receta italiana
Vamos a darle varios giros a esta receta que es un clásico de la cocina italiana. Realizaremos varias técnicas que nos permitiran realzar sabores, y haremos las capas con más salsa que carne, lo que permitirá una cocción más acentuada en horno de la pasta, creando mayor volumen de capas (6 a 7 capas) de pasta de rellenos más tenues. Esto lo aprendí de viendo a un chef italiano tradicionalista, entendamos que para ellos la pasta es lo vital, es la estrella, la carnes y salsa son el maquillaje. Mis lasañas tradicionales suelen ser de menos capas (4 a 5) de pasta con mucha carne y mucho queso en todos los rellenos. No utilizaré salsa blanca o bechamel, este chef la omite y yo comparto su decisión, la siento redundante. -
-
-
Lasaña Boloñesa Básica
Esta receta es más sencilla, que la tradicional que hago, con menos ingredientes, y menos tiempo, pero con personalidad y tremendo sabor a Carne. La vamos hacer con cannelonis, y si no te extrañes, te voy a enseñar un truquito importante, los elijo porque suelen costar bastante menos que la lasagna de la misma marca e ingredientes. Y es más fácil cocerlos. -
-
Boloñesa Express
UNa boloñesa tradicional está marcada por los tiempos de la salsa, su cocción es lenta, pues en esencia es un ragú de carne con zanahoria, cebollas, apio y tomates, usualmente tardará 1 y media hora al menos. En esta receta te voy a enseñar como hacer una boloñesa en 30 minutos. Entendamos que lograras algo bueno y rápido, incluso mejor que muchísimos restaurantes; pero ni cerca a la excelencia de una metódica y correspondiente salsa realizada con tiempo. Para tal fin usaremos dos herramientas no tradicionales en esta receta, licuador y olla de presión. -
Chuletas a la parmesana
Intentando probar mezclas de sabores fuertes, los quesos y el pimiento se llevan muy bien😋
-
Carne molida con chayote baja en calorías
El chayote tiene muchos beneficios y nutrientes que ayudan para una dieta baja en calorías, esta receta está perfecta para almorzar con un contorno como ensalada cruda y un trozo de plátano -
Minestrones y Farfalles en Pasión de Tomates y Gallina con Pan Frito
Este plato es poderoso en sabor, con mucho carácter, pero a la vez no es agresivo. La Gallina criolla toma preponderancia en la identidad del plato, el tomate le brinda una base conductora y amónica par consolidar e integrar la pasta. Tenía 200 gramos de cada pasta, y me dije ¿porqué no? Se verá interesante este mix, más si logró que sea un plato de bol. Luego vi un baguette francés, que nos quedó de una reunión anterior y claro que aproveche que estaba duro, lo corté y al sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo. Ahora bien es un plato muy trabajoso, son muchos pasos y es para apasionados de la cocina. -
Pulpo a la Parrila
Parrilada de pulpo, delicioso y con pocos ingredientes podrás disfrutar en familia o con amigos éste plato sencillo de preparar y queda buenísimo!
-
Sopa minestrone
El toque de la albahaca lo supe recientemente y es lo que lo hace realmente minestrone. -
Croquetas de pollo🐤
No debería, pero amo las croquetas, dan un poco de trabajo, pero saben delicioso. Intenté encontrar una receta acorde a mis gustos y casi todas tenían algún detalle que no me convencía, de modo que he terminado juntando todas las ideas y elaborado una receta a mi modo, el resultado me ha encantado.
Más recetas
Comentarios