Cookies
Maru Luppi @cook_16909379
Hoy les comparto la clásica receta de cookies americanas, que jamas de los jamases falla!
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Toma nota o mejor guardate este post y en comentarios contame a quien le cocinarias estas cookies o con quien las compartirías.
Cookies
Hoy les comparto la clásica receta de cookies americanas, que jamas de los jamases falla!
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Toma nota o mejor guardate este post y en comentarios contame a quien le cocinarias estas cookies o con quien las compartirías.
Paso a paso
- 1
En un bowl poner la manteca pomada + la mezcla de los dos azúcares + la esencia de vainilla, batir bien hasta lograr un cremado (crema suave), luego incorporar los huevos de a uno y continuar batiendo hasta emulsionar bien
- 2
Cambiar el batidor por una espátula e incorporar la harina + bicarbonato de sodio + sal previamente tamizados y unir ambas preparaciones.
- 3
Llevar la preparación al frío! Ideal 24 horas de reposo para que se hidrate bien todos los ingredientes. Si se hace en el día dejar reposar al menos 2 horas en la heladera.
- 4
Para el armado, tomar cualquier recipiente apto para horno previamente enmantecado y dar la forma deseada ya sea cookies pequeñas (16 🍪 medianas) o una torta cookie. (Rinde un aro de 23 cm).
Colocar una parte de la masa con el relleno deseado y llevarlo a la heladera para que el mismo se enfríe‼️ Es muy importante que lo lleven al frío porque sino se les va a hacer un pegote‼️después de 20’ poner la masa restante por arriba y por último poner los chips de chocolate. - 5
Hornear a horno medio (170 - 180 grados) si son galletitas pequeñas 10 a 15 minutos, si la opción elegida es la cookie grande tipo torta aproximadamente 35 minutos.
- 6
Secretos: 1) Muy importante la mezcla de los azúcares!! Para darle más sabor y color a la preparación y sean como las galletitas industriales.
2) El reposo en la heladera de 24 horas es ideal para que se hidrate bien la preparación. Pruébenlo y vean la diferencia. De todos modos se pueden hacer en el día salen ricas igual.
3) La cantidad extra de sal realza mucho los sabores de la preparación.
4) Para este tipo de preparaciones es recomendable usar los chips ya que no se derriten.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Maru Luppi le encantará ver cómo quedó.
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Pastelera profesional IAG 👩🏻🍳Creadora de Luppi’s Bakery 🧁❣️Amor por la pastelería ✨HOMEMADE❣️
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Arroz Frito con Bacon y Camarones
Este es una delicia de plato, se realiza muy rápido y es clave que el arroz blanco sancochado sin sal ni aceite, sea preferible del día anterior. Cuando el arroz reposa en la heladera, toma firmeza ideal para lograr freírlo en el wok, que necesitará fuego fuertes, llamas altas que le den el sabor a fuego, humo de sartén. -
Tamal de olla panameño casero
Les presento este bello plato tradicional de mi país Panamá, exquisitos sabores, contrastes y variedad de productos, pruebelo hacerlo en casa, no se arrenpentiran.
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Minestrones y Farfalles en Pasión de Tomates y Gallina con Pan Frito
Este plato es poderoso en sabor, con mucho carácter, pero a la vez no es agresivo. La Gallina criolla toma preponderancia en la identidad del plato, el tomate le brinda una base conductora y amónica par consolidar e integrar la pasta. Tenía 200 gramos de cada pasta, y me dije ¿porqué no? Se verá interesante este mix, más si logró que sea un plato de bol. Luego vi un baguette francés, que nos quedó de una reunión anterior y claro que aproveche que estaba duro, lo corté y al sartén con aceite de oliva a fuego medio bajo. Ahora bien es un plato muy trabajoso, son muchos pasos y es para apasionados de la cocina. -
Capas de pescado con cremoso relleno de mixto de mariscos
Está receta si es propia, me gustas el pescado y un día quise hacer algo diferente y ha salido está receta que ha sido del gusto de la familia y amigos que me pide que siempre la haga. En sencilla pero no tan rápida y siempre que la hago, el proceso lo hago al ojo por decirlo así aún no he formulado los ingredientes con cantidades y medidas. Pero trataré de plasmarlos de la mejor forma. Los ingrediente va a depender del tamaño del molde de cristal a usar. El pescado que use en esta ocasión fue filete de corvinata o bagre.
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Muffin de Banana 🍌
Inspirada por mi Querida Nutricionista Agnedy, son súper nutritivos y deliciosos para una súper merienda. Libre de culpas. -
Lasaña BOLOÑESA, receta italiana
Vamos a darle varios giros a esta receta que es un clásico de la cocina italiana. Realizaremos varias técnicas que nos permitiran realzar sabores, y haremos las capas con más salsa que carne, lo que permitirá una cocción más acentuada en horno de la pasta, creando mayor volumen de capas (6 a 7 capas) de pasta de rellenos más tenues. Esto lo aprendí de viendo a un chef italiano tradicionalista, entendamos que para ellos la pasta es lo vital, es la estrella, la carnes y salsa son el maquillaje. Mis lasañas tradicionales suelen ser de menos capas (4 a 5) de pasta con mucha carne y mucho queso en todos los rellenos. No utilizaré salsa blanca o bechamel, este chef la omite y yo comparto su decisión, la siento redundante. -
Palomilla Salteada con Vegetales
Vi en esta página la receta de Carne con hojas de Mostaza y me antoje, a medida que iba buscando los ingredientes me di cuenta que le podía dar un poquito más de color y le hice unos pequeños cambio, espero que la preparen y les guste, es muy rápida y queda para chuparse los dedos marbe -
Aguadito de Pollo, Calabaza & Ñame
Crear en ocasiones puede ser deconstruir una receta, y partiendo de sus proporciones, diseñar un nuevo sabor con alternativas de ingredientes a la mano. En este plato cambiaremos la papa por el ñame, el petipoa por la calabaza y le imprimiré otros sabores que deseaba degustar. Como ocuparé solo una pechuga, reforzaré el caldo con un pastilla de sopa de pollo Lipton. -
Ana Birthday’s Spaguetti
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