DONUTS / DONAS AL HORNO GLASEADAS 🍩
De las donas más ricas y esponjosas que he comido en mi vida, y lo mejor es que no son fritas, pero parece que lo fueran, y llevan muy poca manteca! Con un glaseado que le da un sabor increíble! La receta es de Andrés Ferré
DONUTS / DONAS AL HORNO GLASEADAS 🍩
De las donas más ricas y esponjosas que he comido en mi vida, y lo mejor es que no son fritas, pero parece que lo fueran, y llevan muy poca manteca! Con un glaseado que le da un sabor increíble! La receta es de Andrés Ferré
Paso a paso
- 1
DONAS: en un bowl, colocar la leche y el agua tibias, la levadura y 20 gr de azúcar del total de los 100 gr. Mezclar todo y dejar reposar durante 15 minutos.
- 2
Una vez que pasó el tiempo, agregar los huevos, los restantes 80 gr de azúcar, la pizca de sal, la esencia de vainilla y/o alguna de las ralladuras y la harina.
- 3
Mezclar y amasar hasta formar un bollo tierno y con todo bien incorporado.
- 4
Agregar los 50 gr de manteca y amasar bien. Al principio parecerá que no se integra y se forma un “enchastre”, per luego tras minutos de amasado, queda todo perfectamente integrado resultando en una masa bien tierna.
- 5
Dejar reposar la masa dentro de un bowl tapado (con repasador o papel film) en un lugar calentito por 1 hora aprox. o hasta que duplique tamaño.
- 6
Una vez que duplicó tamaño, amasarla para desgasificar y estirarla en la mesada con un grosor de 1 cm. aprox., no tan alto porque crecen mucho luego.
- 7
Cortar con un cortante o vasos de distintos tamaños (como los míos en la foto) y colocarlas sobre asadera enharinada.
- 8
Deben dejar leudar tapadas con repasador hasta que dupliquen su tamaño nuevamente, unos 20 minutos.
- 9
Mandar al horno a 180 grados durante 25 minutos aprox, o hasta que comiencen a dorar. La idea no es que queden crocantes, sino bien tiernas, así que no dejen que se forme piso ni que doren mucho.
- 10
GLASEADO: les dejo el link de mi glasé de limón para que lo puedan hacer también, las cantidades son diferentes (debido a que para glasear las donas se precisa de bastante más de azúcar impalpable y jugo de limón) pero importa el procedimiento: https://Cookpad.com/uy/recetas/14232595-glasé-de-limón-%F0%9F%8D%8B-para-tortas-budines-cupcakes-galletas
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Deben poner las donas boca abajo y glasearlas. Es importante que el glasé les quede bien espeso y denso (poner lo mínimo y necesario de limón) así el glaseado queda bien blanco y consistente en vez de transparente y fino.
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✅ si no quieren hacer el glasé, las pueden bañar en chocolate blanco o negro, tirarle granas de colores, pasarlas por azúcar común (cuando estén calientes) o impalpable (cuando estén frías).
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Disfrutar! Espero sus fotos de cuando las hagan!
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