Vamos aprontandonos para hacer la masa. Simplemente hacemos una corona con la harina. Esparcimos la sal por fuera de la harina y en el centro colocamos todos los ingredientes menos la manteca que queda para el final.

Pasados los 15' volcamos la esponja en el centro de la corona y vamos formamos la masa. Integramos hasta que quede un bollo suave.

Es aquí donde agregamos la manteca que debe estar a temperatura ambiente, bien blanda. La integramos a la masa y le damos unos golpes contra la mesada.

Se van a ver tentados a agregar más harina. No lo hagan porque sino les quedará una rosca seca. Ayúdense con un cornet. Cuando vean que la masa tomó cuerpo déjenla en un bol tapado con papel film hasta que leude.

Luego que la masa descansó y leudo, con cuidado le damos forma de rosca. La colocamos sobre una asadera aceitada. En el centro colocamos un vaso, taza o lo que tengamos apto para horno. Lo aceitamos y de esta manera evitamos se cierre el huevo central.

Llevamos a un horno precalentado a 180° por aproximadamente 15'. La sacamos y colocamos la crema pastelera. A mí me gustan estas cerezas y se las coloqué también, antes las escurri en un papel absorvente. Colocamos nuevamente la rosca en el horno por 10' más. Hasta que la crema esté cocida.

Fuera del horno la decore con brillo de repostería, chocolate y coco.