PAN INTEGRAL🍞🍞🍞 (Bajo en grasas, sin lácteos, sin huevos)
Trucos Claves:
La harina blanca le da más fuerza para que leude más , para que quede más esponjoso, una buena miga.
En cambio si usamos todo harina integral el pan queda nos va a quedar más Compacto y menos esponjoso.
Recomendación para tener siempre pan fresco:
Cortar en rodajas y mandarlo a freeser o tuppers. Después sacas la Porción que queres, la dejas que se descongele sola o la pones en la tostadora.
PAN INTEGRAL🍞🍞🍞 (Bajo en grasas, sin lácteos, sin huevos)
Trucos Claves:
La harina blanca le da más fuerza para que leude más , para que quede más esponjoso, una buena miga.
En cambio si usamos todo harina integral el pan queda nos va a quedar más Compacto y menos esponjoso.
Recomendación para tener siempre pan fresco:
Cortar en rodajas y mandarlo a freeser o tuppers. Después sacas la Porción que queres, la dejas que se descongele sola o la pones en la tostadora.
Paso a paso
- 1
Colocamos la levadura en el agua junto con el azúcar y 2 cucharadas de harina sacamos de los 100 gramos de la receta.
- 2
Revolvemos y lo tapamos hasta que se forme una espuma.
- 3
Una vez hecha la espuma, vamos a juntar las 2 harinas, y vamos a poner la sal por los bordes, mezclamos todo y hacemos un hueco.
- 4
Colocamos el Aceite y las semillas.
Yo usé lino, chía y sésamo.
- 5
Agregamos La levadura fermentada y vamos formando la masa.
- 6
Una vez formada la masa, vamos a poner un poquito de aceite en la mesa y vamos a masar por 10 minutos. Es muy importante el amasado. Una vez hecho, ponemos la masa en un bols aceitado y dejamos descansar hasta duplicar volumen.
- 7
Una vez que descanso, desgasificamos estiramos con la mano y vamos enrollando haciendo presión, luego la ponemos en el molde yo usé una budinera de 26 cm de largo por 11cm de ancho.
- 8
Dejamos leudar y cocinamos en horno a 180 grados 45 min aprox. Y listo a Disfrutar. 🍞🍞🍞
Con esta cantidad sale 1 pan grande o 2 más chicos
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