Budín de Pan con Zanahoria🇵🇪#elrefranero
Tengo pan viejito amiguitas, ya usé una parte, hice mi pan rallado para apanar y otros. Me ha quedado exacto 12 panes🤔 no sé, como se me junto tanto. Bueno, nada boto, hice un riquísimo Budín, y en lugar de poner frutos secos, pusé zanahoria. Te cuento como lo hice.💐
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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MANOS BIEN LIMPIAS POR FAVOR. 👐
En un bowl, vas a poner el pan desmenuzado, NO importa si tienes panes distintos y le vas a agregar 1 litro de leche fría (si deseas calienta la leche) yo, la puse fría. Vas a dejar que la leche absorba el líquido más o menos 30 minutos. Con las manos limpias, aplasta y has puré el pan, para que te ayudes, usa un aplastador para que lo hagas. NO ES NECESARIO que te quede lisito. Al final verás como te va a quedar.
- 2
Mientras esperas que el pan esté listo para trabajarlo, avanzamos con lo siguiente, pela y ralla la zanahoria, las pasas ponlas a remojar en AGUA CALIENTE. Si deseas ponlas a macerar con algún licorcillo.
- 3
Pasado los 30 minutos. Ya trabajaste el pan, ya tienes los ingredientes listos, que nada te falte. Empezamos hacer el caramelo. Es importante que uses azúcar blanca, ojo con eso.
- 4
Vas a trabajar a fuego medio NO ALTO, para hacer el caramelo tienes que tener un poquito de paciencia, en una sartén vas a poner el azúcar, NO LO MUEVAS, lo dejas tal cual, solito se irá volviendo líquida, lo que puedes hacer es levantar por el mango de la sartén y ladear de un lado al otro, NO te despegues, pudiera quemarse, y ahí si fatal, tienes que empezar de cero.😥 tiene que quedarte Líquida, no espesa, importante. Color doradito.
- 5
Cuando el caramelo está listo, con cuidado vas a vacear en tú molde, CON CUIDADO, quema bastante. Con guantes o un pañito ladea bien el caramelo para que quede por todo el molde. DEJAS enfriar el molde, para seguir con el siguiente paso, o al menos, hasta que tú puedas agarrar el molde sin quemarte las manos. Cuando ya puedes agarrar el molde, con una cucharita, usa el extra de mantequilla que se pide en la receta (es un poquito) y esparce por encima del caramelo. Así te quedará brillosito...
- 6
Recién en este punto, ENCIENDE Y Precalienta tu horno a 180 grados. Ahora, en el bowl donde está el pan ya desmenuzado con la leche, agrega el azúcar rubia, mezcla perfectamente, y así poco a poco vas agregando TODOS los ingredientes que tienes, el tema de los huevos NO BATIRLOS, solo mezclas un poquito y agregas al bowl.
- 7
La mantequilla TIENES QUE DERRETIRLA y dejar que se enfríe, NO PONGAS A LA MEZCLA NADA CALIENTE, yo estoy usando margarina. Las pasas tienes que colarlas, que NO tenga líquido y también agregas.
- 8
Ya tienes TODOS los ingredientes mezclados perfectamente, POR FAVOR, importante NO tiene que quedarte líquido, las medidas son exactas, si deseas agrega un poquito más de canela molida por encima del budín. Le da un extra sabor deli. Ahora, vamos a usar otro molde, trabajaremos con la técnica de baño María. Vas a llenar de AGUA CALIENTE hasta la mitad, llevas al horno por 1 hora 45 minutos, en la primera hora trabajas a 180 después de la hora, sube a 200 grados. TODO VA A DEPENDER de tu horno...
- 9
Después de la hora, chequea como va tu Budín y a partir de ahí tú calculas cuanto le falta para que esté listo. Cuando está listo, entre abres la puerta del horno y lo dejas ahí por 5 minutos, luego lo sacas y dejas enfriar NO LLEVAR A LA REFRIGERADORA.
- 10
Cuando ya está frío, desmoldas.
- 11
Te va a quedar muy rico, suavecito. Ahí te vas a dar cuenta, que NO fue necesario licuar nada. Te queda perfecto. Un aroma bien rico. Por favor NO guardes el budín en la refrigeradora, el clima está perfecto. Si lo guardas ahí, el caramelo se va a endurecer, por eso debes tenerlo en un lugar cálido.💐
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