Tortilla de berenjenas

Daniela Arellano @cook_31668058
Paso a paso
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Picas las berenjenas en cuadritos pequeños (las dejas remojando 30 minutos en un Bowl con agua y sal) para que se vaya lo amargo.
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Con un poquito de aceite de oliva, hacer un sofrito con la cebolla, zanahoria, orégano y sal, cuando la cebolla esté transparente y las berenjenas blanditas, se apaga.
- 3
Luego bates los huevos y mezclas todo en un bowl.
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Poner el sartén a precalentar con un poquito de aceite de oliva y echar toda la mezcla, cocinar por ambos lados y listo a disfrutar una receta rica, fácil, económica y sobre todo saludable
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Daniela Arellano le encantará ver cómo quedó.
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