El rabo de toro
lolidominguezjimenez @lolidominguez
Videoreceta: http://www.youtube.com/watch?v=VMPNV5i0utA
Plato Cordobés, yo como buena Cordobesa, esta es mi forma.
El rabo de toro
Videoreceta: http://www.youtube.com/watch?v=VMPNV5i0utA
Plato Cordobés, yo como buena Cordobesa, esta es mi forma.
Paso a paso
- 1
Trocearemos el rabo de toro entre las coyunturas del hueso, salpimentamos y pasamos por un poco de harina, en una cazuela con aceite sellamos el rabo muy bien y reservamos, en la misma cazuela rehogamos el ojo, después la cebolla y la zanahoria, incorporamos un atadillo con el puerro, el laurel, la rama de tomillo y el perejil, (Si el perejil y el tomillo no tenemos fresco puede ser seco), rallamos un poco de nuez moscada.
- 2
Cuando este rehogado toda la verdura incorporamos el rabo de toro a la cazuela, el vino blanco y tinto y dejamos que evapore unos 10 minutos a fuego lento, ponemos un poquito de azúcar para quitar la acidez de los vinos e incorporamos el caldo de carne. Dejamos a fuego muy lento unas 4 horas, a las 3 horas probamos el punto de sal (No remover la cazuela ya que podría deshacerse la carne). Este guiso esta mejor si lo hacemos a la víspera ya que la gelatina de los huesos se van desprendiendo poco a poco y la carne estará más melosa el día siguiente. Buen provecho.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A lolidominguezjimenez le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/285903
Desde muy pequeña me ha encantado la cocina, ya mi madre se encargo de enseñarme a cocinar, cuando se iban al campo a trabajar ya me dejaba a cargo de preparar la comida del medio día, desde entonces no he parado de cocinar y de recopilar recetas y ajustarlas a mi estilo. Ahora a mis 50 años me ha entrado el gusanillo de compartir todo lo que he aprendido a través de esta gran ventana.--------------------------------------------- Si quieres visitar mi nuevo Blog: http://lacocinadelolidominguez.es/ -----------------O mi antiguo Blog: http://lacocinadelolidominguez.blogspot.com --------------------Si quieres visitar mi Canal de You Tube:https://www.youtube.com/channel/UC5ONfXPjWgqElh0NZaRJ1tg
Leer más Recetas similares
-
Leche de Tigre
Un nombre muy peculiar, pero es tan refrescante y deliciosa que si la prueban, no solo les encantará sino que desearán preparar esta Receta muy, pero muy seguido. En Perú mi País es un clásico de clásicos, se suele consumir en los Mercados, Playas, Restaurantes, eso sí el secreto radica en que el Pescado que utilicemos esté bien fresco y que le pongamos mucho cariño y concentración al momento de realizarla.
-
Rocoto relleno
Mi hermana ha llegado desde Perú y me ha traído rocoto de regalos. Y que mejor forma de aprovecharlo con una preparación como está.
-
Encebollado Lomo de Res
Necesitarás un buen corte de carne de res, de preferencia, si así lo hicieres, todo se hará más fácil y rápido. 30 minutos (es menos), pero redondeo el tiempo. 30 minutos y ya tienes listo este deli platillo, calientito, riquísimo y facilito.Debo decirte que he trabajado el lomo de res, siguiendo en su mayoría los pasos para preparar nuestro lomo saltado, salvo uno que otro ingrediente, casi todo es igual. Te cuento cómo lo hice!!!
-
Tallarín con carne
Como tenía ganas de comer tallarines en salsa y me animé a cocinarla. Cuando ya estaban hechas me serví un plato y luego repetir una y otra vez, estaba tan rico que mi familia y yo nos comimos todo hasta dejar el plato bien limpio. Aquí mi receta de la crema de huacatay: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/2697265-crema-de-huacatay
-
Leche de tigre !
la leche de tigre es la salsa que da vida al ceviche Peruano un aderezo que lo caracteriza por su intenso sabor refrescante imprescindible para la elaboración de plato emblemático de Perú consumido a menudo como una bebida Afrodisiaca y rescostituyenteTambién es una guarnición para acompañar mariscos, pulpos, calamar o qualquier otro pescado al que queramos dar un toque cítrico y fresco >> #FAMILIAR
-
Rabo de toro
Aquí os dejo una receta típica de mi tierra que espero os encante.Con éste link podrás ver la receta paso a paso y bien detallada:https://www.youtube.com/watch?v=XYorBVf_1PE
-
Rabo de toro
#domino#Cookpad#guisos#recetas Un guiso, un plato tradicional. Dentro de nuestra gastronomía y cada comunidad siempre destaca un plato ! Hoy os traigo uno de ellos ! Rabo de toro, típico en la comunidad de Andalucía, más concretamente Córdoba, conocido en Sevilla, como 'cola de toro'. Una carne que si la cocinas bien querrás hacerla casi siempre !! Os animáis ???
-
-
-
-
Rabo de toro
Para ver el paso a paso en vivo, no dejes de ver el vídeo https://www.youtube.com/watch?v=oQmkrzooYPMYt=12s y no olvides suscribirte para no perderte ninguna de mis recetas.
-
Rabo de toro
El rabo de toro, es un plato típico cordobés. Se conoce de su existencia por el siglo XVI, preparada con los rabos de toros que participaban en las corridas y eran sacrificados al día siguiente. La receta que actualmente se utiliza es de finales del siglo XIX y su mayor secreto es, como siempre digo con los guisos, el tiempo y la paciencia.
-
Rabo de toro
Esta carne es de la más sabrosa de la res, es muy gelatinosa y bien cocinada es un placer para el paladar. Al ser de toro, es una carne natural al estar criados con pastos y piensos naturales...yo la encuentro con facilidad...tengo al lado una carnicería que tienen carne de lidia.
-
-
-
Rabo de toro
Receta que cociné para mi marido y mi hija de 3 años, y que me pusieron un 10, está mejor de sabor que de apariencia, y he de decir que es la 1° vez que lo hago, con mucho amor, sin duda
-
-
Rabo de toro
Aprovechando que estos días estoy en casa de mis padres.... la cocina y la olla express son mías!!!Es la primera vez que hago este plato y reconozco que ha sido con ayuda de Sandra o como Miguel la llamará: la Tita San #MiTarjetaNavideña
-
-
Rabo de toro
Hoy vamos a cocinar una receta típica cordobesa que en estos días de encierro, y tiempo podemos hacer y además tiene la ventaja de que cuando pasa un día o dos está más buena necesita varias horas de cocción pero el resultado final es espectacular
-
-
Rabo de toro
Esta receta es la mejor versión sin duda alguna,hay muchas maneras de hacerla y con diferentes vinos,pero es muy facil y queda de categoria.
-
-
-
-
-
-
Rabo de toro
🐄🍷🍷🥕Con el reto de esta semana a Córdoba he recordado esta receta que no me puede gustar más. La forma tradicional de hacerlo es a fuego muy muy lento durante varias horas, pero no tengo tanta paciencia y he preferido hacerlo en olla exprés. La carne tiene que ser de buena calidad para que quede casi deshecha, jugosa y despegada del hueso.... una delicia.
-
-
Rabo de toro
Bueno, en realidad no es de toro, si no de ternera, pero siempre se le da el mismo nombre a este plato.
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/pe/recetas/285903
Comentarios