Pasta fresca hecha a mano
Mi familia materna es del norte de Italia...Cuando mi madre tenía 12 años, hacía la pasta a mano para la familia y amigos todos los fines de semana...Hago está pasta, en honor a su recuerdo y al de mi querida nonnita, de quién aprendí secretos de su maravillosa cocina!❤❤❤
Pasta fresca hecha a mano
Mi familia materna es del norte de Italia...Cuando mi madre tenía 12 años, hacía la pasta a mano para la familia y amigos todos los fines de semana...Hago está pasta, en honor a su recuerdo y al de mi querida nonnita, de quién aprendí secretos de su maravillosa cocina!❤❤❤
Paso a paso
- 1
Mezclar muy bien en un recipiente, 800 gramos de harina y la sémola.
- 2
Volcar la harina con la sémola sobre la mesa de trabajo. formar un volcán. Poner los huevos en el centro del volcán, batir con tenedor, hasta que la claras y yemas estén totalmente mezcladas, incorporar el aceite. mezclar bien antes de incorporar la harina.
- 3
Incorporar la harina a los huevos poco a poco valiéndose de un cornet.
- 4
Mezclar bien. Amasar por 10 minutos aproximadamente. Si fuera necesario, incorporar más harina hasta que la masa no se pegue en las manos y quede lisa. Poner la masa dentro de una bolsa de plástico. Dejar reposar por 30 minutos.
- 5
Dividir la masa en 5 porciones, tomar una y tapar el resto. poner la porción de masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con harina, aplanarla con la mano, pasarla por el número 1 de la máquina para pasta. Doblar la masa en dos, volver a pasar por la máquina, doblarla en 3, espolvorear harina, pasarla nuevamente, luego doblarla por la mitad, volver a pasar. Esta operación se repite entre 10 y 15 veces, espolvoreando harina siempre que sea necesario.
- 6
La pasta debe estar muy lisa y compacta antes de pasar al número 2 de la máquina. Espolvorear la pasta con muy poquita harina, retirando el exceso con las manos. Pasar la pasta 2 veces por cada número hasta llegar al número 4 para spaghetti y hasta el número 5 para pasta más ancha.
- 7
Cortar la pasta al largo deseado. Puedes usar de muestra un fideo. Espolvorear con harina la pasta y pasarla por el cortador de la máquina. Dejar secar por una hora. Cocinar en abundante agua con sal por 2 minutos. Servir con la salsa de tu preferencia.
- 8
Spaghetti a la Carbonara!Buon appetito!!!
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tallarines en Salsa Roja de Pollo
#1receta1arbol Esta salsa les encanta a mi familia es muy rica y la tengo muy guardada porque lo aprendí de mi querida madre. Espero la preparen es súper fácil. 😊🥰 #MiRecetario #árbolnavideño
-
Muffins de chocolate y cerezas confitadas
Un excelente postre 😃❤ para toda su familia.
-
Cachangas de mi abuelita
Quiero compartir una receta que por muchos años busqué, encontraba muchas recetas pero ninguna era el sabor de las de mi abue. Pero hoy la encontré y quiero compartirla con ustedes, no saben la emoción que sentí al probarlas y volver a sentir la sazón de mi querida juanita. Me hizo llorar. La adoro, de ella saqué la sazón. Gracias mi borreguita.#cachangas
-
-
Ñoquis de papa
La receta contiene todos los secretos de mi mamá. Es uno de mis platos favoritos y me remonta a los almuerzos familiares de la infancia! En Argentina 🇦🇷 se prepara todos los 29 de cada mes .
-
Alfajores de maicena con manjar de olla
Gracias al taller de zoom hecho por @d-ssert la semana pasada, aprendí a preparar alfajores 100% caseros, un postre delicioso que a mi familia le encantó y a mí obvio que también 😊 ¡Gracias Jimena! 🤗
-
-
Pasta seca o pasta de té
Estas galletitas son tradicionales en las panaderías y durante toda mi vida infaltables en reuniones familiares, fiestitas, Navidad, entre otras.Me animé a hacerlas con la ilusión de volver a sentir el sabor en el paladar.Sin embargo mi manga pastelera era de boquilla muy pequeña por lo que fue imposible hacer la mayoría de las galletas de la forma tradicional, por lo que muchas de ellas están hechas a mano, a pesar de ese detalle las galletas quedaron deliciosas.
-
Pan francés
#delantaldorado #encasa #especialdepanes #panaderiaencasa Hola! Hola! De nuevo por aquí, hoy esta receta que me la están pidiendo desde pequeño 😂. Ya llegó así vamos mano a la masa.
-
-
Torta de cambur (queque de banana)
#delantaldorado #homenajeamama esta receta la preparé para hacer el smash cake de mi bebé que hace poco cumplió su primer año y la receta me la pasó mi mamá -
Esponjosa torta marmoleada
Recuerdo haber preparado esta torta con mi abuela varías veces. Hoy me emociona hacerla con mi hijo. #yomequedoencasa #delantaldorado
-
Masa para pastas - Fettuccine 🍝
Comparto esta sencilla receta para todos aquellos amantes de las pastas, sé que les va a gustar ya que el sabor de una pasta hecha desde cero por uno mismo tiene un sabor especial y definitivamente mejor que cualquier pasta industrial que se compra en cualquier sitio. Esta receta se puede aprovechar para hacer lasañas, tallarines, wantanes, ravioles, canelones y fettuccines que es lo que hice en esta ocasión.
-
Torrejas de atún
#delantaldorado Unas torrejitas que me encantan y a mi familia también no sólo porque son deliciosas sino porque son fáciles de hacer 😊
-
Sopaipillas
Esta receta la aprendí aquí en Cookpad 😉. Me encantó!! Es como una masita de picarones peruanos.#delantaldorado#Favoriras
-
Queque de pecanas 💘
Aquí les dejo una receta súper fácil que hice el domingo para compartir junto a mi familia. Un keke de pecanas rellena con Nutella 😍 No se olviden de seguirme en Instagram como @chocolatejarbyari 🙋🏽♀️
-
Fajitas de harina de trigo con huevos revueltos
#delantaldorado #homenajeamama para un desayuno diferente y delicioso, las fajitas siempre las recuerdo porque eran almuerzos fríos que me hacía mi mamá cuando iba a estudiar para la maestría, era en otra ciudad y no tenía dónde calentar -
Pan pita casero, Sano, rico y fácil
Siempre busque un pan sin azúcar y que me ayude a las dietas y este es el ideal , sobre todo casero libre de preservantes, salen más de 50 y los congelo en bolsa hermética y cada mañana para su uso los pongo en el microondas 10 a 12 segundo y súper frescos como recién sacado del horno .. anímate y me compartes tu opinión 😊
-
Nabos fritos
#micocina de la A a la Z y tocó la letra N y lo hice😄. Una amiga me pasó la receta, bien fácil de hacer 🥰
-
Pan de queso! (brasilero)
Pan bien casero y delicioso con sabor de queso.cuando estuve en BRASIL lo aprendi y quiero compartir con todos esta delicia ..
-
Keke de café
Este keke es fácil de hacer, en esta oportunidad lo hice con batidor de mano y salió súper. También podemos hacerlo con batidora.
-
Pasta Choux Espectacular
#delantaldorado Con está receta podrás sorprender hasta el más profesional de la cocina. -
Queque marmoleado
Un queque casero donde se mezcla el sabor de la vainilla y el riquísimo chocolate.La verdad fue el primer postre que aprendí de mi abuelita, pero antes se batia a mano... -
Pato guisado a la norteña
Plato típico del norte de nuestro hermoso país , espero que lo preparen y compartan con su familia y amistades ! Les encantara 😀👍
-
Fajitas de trigo
#delantaldorado #encasa #mexico. Un gran saludo a todos, hoy te traemos estás ricas y económicas fajitas que le va a encantar a todos en casa. Recuerda seguirme para más recetas fáciles. -
Galletas Verónica
Las preparaba mi querida abuelita Zoraida y ella las nombró así por mí, las preparábamos siempre juntas cuando era niña y disfrutábamos mucho al hacerlas. #MiRecetario
-
La clásica Torta de chocolate de Mamá - mi versión 😋
#MiTortaFavorita y la de mi novio 🤗 la preparé por su cumple y quedó súper deliciosa, hice unos cambios a la receta original (Mom’s classic chocolate cake) utilizando ingredientes más naturales como el cacao y el extracto de vainilla. Además que le puse mucho amor a la preparación que encantó a toda la familia 💕
-
-
Menestron a mi estilo
Esta sopita es la favorita de mi familia, es una de las primeras sopas que aprendí a preparar así que puedo decir que soy una experta en su preparación. Anímate a prepararla y enamorar a tu familia con su delicioso sabor y aroma. Muy rica 🤗#favoritas -
Panqueque frutado con helado
Es un postre que le encanta a mi hijita. Lo aprendí por darle muchos gustitos. Mi querida Arianita.
Más recetas
Comentarios (8)
He seguido otras recetas para elaborar pero no tengo buenos resultados. Como hago para comunicarme. Estas en Lima?