Rollitos de calabacín al horno🍽
Y lo que me encanta a mi cocinar con calabacín🙄
Rollitos de calabacín al horno🍽
Y lo que me encanta a mi cocinar con calabacín🙄
Paso a paso
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En una sartén cocinamos un puñado de verduras salteadas con un chorrito de aceite de oliva, yo he usado estas:
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Retiramos las verduras salteadas y las troceamos bien.
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Con un pelador, cortamos en tiras finas el calabacín. La parte del medio la cortamos en daditos y la cocinamos también en la sartén, cuando esté doradito lo sacamoa y lo trituramos. Mezclamos con las verduras.
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Trituramos el magro de cerdo y lo mezclamos con la verdura y el calabacín.
- 5
Pelamos un tomate y lo trituramos, lo añadimos a la mezcla. También le echamos un chorro de tomate frito, un poco de orégano, una pizca de tomillo, sal, pimienta, pimentón ahumado y un chorrito de aceite de oliva.
- 6
Volvemos a poner toda la mezcla en la sartén y la cocinamos un par de minutos. Le añadimos también un diente de ajo triturado.
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Precalentamos el horno a 250 grados.
- 8
Untamos con un poco de aceite o mantequilla la bandeja o plato en el que vamos a poner los rollitos y los vamos colocando.
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Para hacer los rollitos: Juntamos 2-3 tiras de calabacín, ponemos un poco de mezcla y enrollamos.
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Con la mezcla que nos sobre acabamos de llenar el plato/bandeja. A mi me han sobrado dos tiras de calabacín y las he puesto por los lados.
- 11
Echamos un poco de sal, orégano y un chorrito de aceite de oliva y lo metemos en el horno (cubrimos el plato con papel de aluminio).
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Al cabo de una media hora, quitamos el papel de aluminio y lo dejamos unos 5minutos más.
- 13
Espolvoreamos el queso (yo he usado mozzarella) y lo volvemos a meter al horno a gratinar.
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Lo sacamos del horno, servimos y ¡a disfrutar!
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