Pomidory, ząbki czosnku (nie obrane), cebulę cukrową przekrojoną na pół (nie obraną) umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec w 160 stopniach ok 1 godziny - wystudzić, obrać ze skórki. Pomidory, czosnek i odrobinę oliwy z oliwek potraktować blenderem.

Do garnka włożyć skrzydełka, marchew, selera, czosnek, cebulę, cebulę pieczoną (obraną), korzeń pietruszki, liść selera, pora, przyprawę z suszonych warzyw i ok 2 litry wody - gotować do miękkości.

Z ugotowanego wywaru wyjąć liście, cebulę, i skrzydełka.

Do wywaru dodać pulpę z wcześniej przygotowanych pomidorów i czosnku i gotować ok 15 minut a na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki, zahartowaną w zupie śmietanę i mięso ze skrzydełek - zagotować i doprawić do smaku solą i pieprzem.

Zupę podałam z makaronem.