Kuskus perłowy curry z boczkiem, warzywami i orzechami

Name: Kuskus perłowy curry z boczkiem, warzywami i orzechami
Yield: 4 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 300 g kuskusu perłowego,; 1 łyżeczka curry,; sól do smaku,; pieprz czarny świeżo mielony do smaku,; 1 duża cebula czerwona,; 200 g chudego boczku wędzonego,; opcjonalnie: 2-3 łyżki oliwy z oliwek,; 1 puszka, 400 g gotowanej cieciorki,; duża garść orzeszków ziemnych prażonych (najlepiej bez soli),; garść pomidorków koktajlowych,; 3 garście szpinaku świeżego,; świeży koperek,; zielona pietruszka

Monika Lemko @cook_18345822

Kuskus perłowy z curry gotowany, boczek wędzony z czerwoną cebulą podsmażany. Do tego cieciorka, orzechy ziemne dołożone, pieprzem, solą doprawione. Pomidorki, szpinak, koperek i pietruszka zielona to pozostałe składniki, po połączeniu z boczkiem i kuskusem powstały moje smakołyki.
Zapewne większość zna kuskus, który tylko wodą gorącą zalewamy i po nasiąknięciu już gotowy mamy, lub na parze gotujemy i po kilku minutach jemy. Z pszenicy durum jest przygotowywany, jako forma makaronowa podawany. Taki kuskus jest bardzo malutki, o średnicy rzędu 1 mm okrąglutki, ale jest jeszcze kuskus perłowy, bardzo wyjątkowy. Kuskus perłowy to większe kuleczki, które należy ugotować i z nim już naprawdę można dowolne dania czarować. #przedwiosnie

Czytaj więcej

Kuskus perłowy curry z boczkiem, warzywami i orzechami

Monika Lemko @cook_18345822

Zapisane

Drukuj

Składniki

30 minut(-y)

4 porcji

300 gkuskusu perłowego,
1 łyżeczkacurry,
sól do smaku,
pieprz czarny świeżo mielony do smaku,
1duża cebula czerwona,
200 gchudego boczku wędzonego,
opcjonalnie: 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
1 puszka, 400 ggotowanej cieciorki,
duża garść orzeszków ziemnych prażonych (najlepiej bez soli),
garśćpomidorków koktajlowych,
3 garścieszpinaku świeżego,
ponadto:
świeży koperek,
zielona pietruszka

Zapisane

Przygotowanie

30 minut(-y)

1

Kuskus gotujemy z dodatkiem soli i curry.
W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki. Boczek kroimy w drobną kostkę, cebulę w cienkie wiórka, pomidorki na połowę, a cieciorkę odcedzamy z zalewy.
Na dużej patelni wysmażamy boczek, jeśli mamy tłusty to nadmiar tłuszczu zlewamy. Jeśli mamy bardzo chudy to w trakcie smażenia należy dodać oliwy. Dodajemy cebulę, którą podsmażamy. Następnie dorzucamy cieciorkę, orzechy i całość przesmażamy ok. 2 mim.
2

Rada: całość doprawiamy solą dopiero na końcu, kiedy wszystkie składniki zostaną połączone. Ilość zależy jak bardzo mamy słony boczek i czy użyjemy orzeszków z solą, czy bez.
Kuskus odcedzamy i przesypujemy do boczku, jednocześnie dodajemy szpinak, pomidorki, delikatnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i posypujemy dużą ilością posiekanego koperku i pietruszki.