Lemon curd: Cytryny myjemy. Skórkę zcieramy na tarce i wyciskamy sok. Sok i startą skórkę przekładamy do miski. Dodajemy cukier i jajka. Dodajemy masło pokrojone na kawałki. Do garnka wlewamy trochę wody. Na garnek nakładamy szklaną miskę. Całość ogrzewamy, mieszamy trzepaczką. mieszamy, aż zgęstnieje i będzie miała konsystencję budyniu.

Lody cytrynowe: Sok z cytryn wymieszaj dobrze z połową cukru pudru. Śmietankę ubijamy z pozostałą częścią cukru. Ubitą śmietankę dodajemy do soku z cytryn. Masę przekładamy do pojemnika. Pojemnik przekładamy do zamrażarki. Zostawiamy 4-5 godzin do całkowitego zamrożenia.

Beza cytrynowa: Białka ubijajmy mikserem, pod koniec ubijania stopniowo dosypujemy cukier, mąkę ziemniaczaną, i szczyptę soli. Dodajemy sok z cytryny i mieszamy.
Ubite białka przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piekarnik nastawiamy na 175°C, zaraz po włożeniu bezy zmniejszamy na 150°C i pieczemy przez 90 minut. Po tym czasie nie wyciągamy bezy, tylko pozostawiamy ją w piekarniku do całkowitego wystygnięcia.