Bakłażana myję i suszę. Przekrawam na pół i kroje w piórka. Cebule obieram i również kroję w piórka. Bakłażana podsmażam partiami na lekko natłuszczonej patelni z dwóch stron. Powinien być lekko przysmażony. W garnku o grubym dnie szklę cebulę z olejem. Na koniec dodaję poszatkowany czosnek, papryczkę, oraz pokrojony w malutkie słupki imbir. Przez chwilę mieszam. W misce łączę bulion z sosem tamari, cukrem, pieprzem, octem i skrobią.

Wlewam do garnka i dodaję bakłażana. Po zgęstnieniu wyłączam gaz i zostawiam na chwilę. Makaron przygotowuję zgodnie z instrukcja na opakowaniu. Podaje go z sosem z bakłażana, posypuję sezamem czasami natka pietruszki lub kolendrą i podaję.