Fasolę namoczyć i ugotować. Skorzystałam z podpowiedzi Ojca Grande : "Przy spożywaniu fasoli wytwarzają się gazy. Aby tego uniknąć, trzeba przed moczeniem suche nasiona sparzyć wrzątkiem (ok. 15 min.) i podczas gotowania dosypać szczyptę kminku. Fasolę gotuje się bez mięsa i bez soli, w oddzielnym garnku, w tej samej wodzie, w której była namoczona już z kminkiem." Dodałam do gotowania fasolki jeszcze liść laurowy i ziele angielskie.

Boczek podsmażyć z cebulą. Mięso pokroić, posypać przyprawami, podsmażyć a później dusić prawie do miękkości.
Do prawie miękkiej fasolki dodać boczek, mięso, przecier pomidorowy i przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i wędzona, majeranek. Chwilę wszystko razem dusić żeby smaki się przegryzły. Gdy potrawa jest zbyt gęsta dodać odrobinę wody.