Do dużej misy wsyp mąkę, zrób dołek, wlej do dołka ciepłe, ale nie gorace mleko, wsyp cukier. Nie mieszaj, tylko do mleka wkrusz drożdże i zagarniając niewielką ilość mąki wymieszaj w mleku drożdże z niewielką ilością mąki. Ja robię to rózgą. Odstaw na 20 minut, żeby drożdże zaczęły pracować.

Po tym czasie dodaj resztę składników poza masłem i wymieszaj dokładnie. Na koniec dodaj masło, całość wyrabiaj ręcznie lub maszynowo przez kilka minut.

Pozostaw na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.

Po wyrośnięciu, znów krótko wyrób ciasto. Odrywaj kawałki i rób kuleczki z ciasta ok 65g/szt. Najłatwiej będzie, gdy dłonie będą pokryte mąką 🙂 zostaw do wyrośnięcia na 30 minut.

Rozgrzej olej do temperatury 180 st. Jak to sprawdzić? Wrzuć kawałek miąższu chleba do oleju, powinien mocno bąbelkować, a po 15 sekundach powinien być rumiany. Możesz już smażyć pączki 💪

Pączki bierz delikatnie palcami, ostrożnie wrzucaj na olej, smaż 1,5 - 2 minuty z każdej strony.

Wyciagaj na ręcznik papierowy, a po wystudzeniu nadziewaj ulubioną konfiturką