Tort ''Świąteczny Las''

Name: Tort ''Świąteczny Las''
Yield: 20 porcji
Cuisine: Polskie
Ingredients: 7 jajek; 200 g cukru; 120 g mąki tortowej; 100 g mąki ziemniaczanej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 40 g. posypki czekoladowej; 250 ml. frużeliny malinowej; trochę przegotowanej wody; 500 ml. śmietanki 30 %; 250 g. serka mascarpone; 250 ml. frużeliny z jeżyn; 2 łyżki cukru pudru; 20 g. żelatyny; ok. 100 ml. wody; 500 ml. śmietanki 30 %; 250 g. serka mascarpone; 250 ml. frużeliny z porzeczki; 2 łyżki cukru pudru; 20 g. żelatyny; ok. 100 ml. wody; 530 g. masła; 530 g. mleka skondensowanego, słodzonego; barwnik zielony, jadalny; patyczki do szaszłyków; posypka cukrowa, świąteczna; 100 g. masy z mleka w proszku; silikonowa foremka do szyszek

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Tort z dekoracją świąteczną, bożonarodzeniową. Tort z biszkoptem i dwoma kremami jagodowymi. Tort zrobiłam na imieniny w rodzinie.

Czytaj więcej

Tort ''Świąteczny Las''

Teresa Walczak @babcia_Tereska

Borek pow. Nysa

Tort z dekoracją świąteczną, bożonarodzeniową. Tort z biszkoptem i dwoma kremami jagodowymi. Tort zrobiłam na imieniny w rodzinie.

Zapisane

Drukuj

Składniki

3 godz

20 porcji

BISZKOPT:
7jajek
200 gcukru
120 gmąki tortowej
100 gmąki ziemniaczanej
1 łyżeczkaproszku do pieczenia
40 g.posypki czekoladowej
NASĄCZENIE:
250 ml.frużeliny malinowej
trochęprzegotowanej wody
KREM JEŻYNOWY:
500 ml.śmietanki 30 %
250 g.serka mascarpone
250 ml.frużeliny z jeżyn
2 łyżkicukru pudru
20 g.żelatyny
ok.100 ml. wody
KREM Z CZARNEJ PORZECZKI:
500 ml.śmietanki 30 %
250 g.serka mascarpone
250 ml.frużeliny z porzeczki
2 łyżkicukru pudru
20 g.żelatyny
ok.100 ml. wody
TYNK I CHOINKI :
530 g.masła
530 g.mleka skondensowanego, słodzonego
barwnik zielony, jadalny
patyczki do szaszłyków
posypka cukrowa, świąteczna
DEKORACJE:
100 g.masy z mleka w proszku
silikonowa foremka do szyszek

Zapisane

Przygotowanie

3 godz

1

Biszkopt- Upiec biszkopt w tortownicy fi 27 cm. Najlepiej upiec dzień wcześniej, będzie łatwiej przekroić na 3 blaty. Składać w wyższym rancie i mniejszym fi 25 cm. Na spód rantu, ułożyć podkład pod tort a potem górną część biszkoptu, przecięciem do góry. Biszkopt nasączyć rzadszą frużeliną.
2

Krem 1-Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i ostudzić do ciepłego. Schłodzoną śmietankę z serkiem, pudrem i frużeliną, ubić do puszystego.
Potem dolewać ciepłą, ale nie za zimną, ani za gorącą żelatynę i krótko zmiksować. Krem wyłożyć do tortownicy i rozsmarować. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Biszkopt nasączyć.
3

Krem 2- Zrobić jak krem poprzedni i wyłożyć do tortownicy i rozsmarować. Na kremie ponalewać kleksy frużeliny malinowej. Przykryć ostatnim blatem biszkoptowym, tym dolnym ''do góry nogami''. Górę też można trochę nasączyć. Tort schłodzić kilka godzin w lodówce, najlepiej całą noc.
4

Po schłodzeniu, zdjąć zabezpieczenia i tort wraz z podkładka, przenieść na paterę. tynk-Miękkie masło, zmiksować do białości, potem dolewać mleko skondensowane. Większą połową kremu posmarować cały tort. Resztę kremu zafarbować na zielono, na choinki. Ręcznik papierowy, zwinąć na ''maczaka'' i poklepać cały tort. Będzie to wrażenie śniegu.
5

Choinki- Masę zieloną, przełożyć do woreczka cukierniczego z tylką. Papier do pieczenia ułożyć na tacy a potem 3 różnej wysokości, patyczki do szaszłyków. Na nich zrobić rozetki, przypominające drzewka. Drzewka posypać, posypką cukrową i schłodzić w lodówce do stwardnienia. (dodatkowo włożyłam w środek dłuższe patyczki, choinki były więcej stabilniejsze).
6

Z masy z mleka w proszku z dodatkiem kakao, wycisnąć w macie szyszki i jelonka. Przed robieniem szyszek, matę oprószyć cukrem pudrem, będzie efekt śniegu na szyszkach.
7

Tort udekorować choinkami, szyszkami i jelonkiem. Tort przechowywać w lodówce a kroić ciepłym i ostrym nożem.