Do naczynia miksującego wlać mleko, włożyć drożdże i cukier, podgrzać 1min 30s/37 stopni/obr. 1

Dodać masło, żółtka, mąkę, sól i aromat waniliowy, wyrobić 2min, przełożyć do innego naczynia, przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić na 20-30 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Umyć i osuszyć naczynie miksujące

Do naczynia miksującego włożyć orzechy i migdały, rozdrobnić 3s/obr. 6, przełożyć do innego naczynia

Do naczynia miksującego włożyć 250g maku, zemleć 30s/obr. 10, przełożyć do innego naczynia, powtórzyć tę czynność z drugą połową maku

Do naczynia miksującego dodać wcześniej zmielony mąk, mleko, rodzynki, cukier i miód, podgrzewać 15min/90 stopni/obr. 3

Dodać rozdrobnione orzechy z migdałami i aromat migdałowy, wymieszać 5s/obr. 4, przełożyć do innego naczynia, odstawić do ostygnięcia. Dokładnie umyć i osuszyć naczynie miksujące

Założyć motylek. Wlać białka, dodać szczyptę soli, ubić na sztywną pianę 3min/obr. 3, część piany odłożyć do posmarowania ciasta, resztę dodać do masy makowej i wymieszać kopystką

Ciasto podzielić na trzy równe części. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkować każdą część na prostokąt o grubości ok. 5-7mm, posmarować pianą z białek oraz masą makową, każdy kawałek ciasta zwinąć jak roladę. Strucle zawinąć luźno w papier do pieczenia, zostawiając ok. 3-4cm luzu na wyrośnięcie

Wstawić do zimnego piekarnika, piec przez 50-60min. w temp. 180-190 stopni

Smacznego!