Kacze udka natrzeć czosnkiem, przyprawą, sokiem z limonki oraz solą czosnkową, pozostawić na nic w lodówce.

Następnego dnia ułożyć udka w naczyniu żaroodpornym posypać papryką czerwoną nakryć folią aluminiową, wstawić do piekarnika na 180 minut na pół godziny.

Następnie podlać wodą z opisu, zwiększyć stopnie do 200 i piec pod folią aluminiową jeszcze 1,5 godziny. Następnie odkryć folię i podpiec na rumiano przez 15 minut.

Dodam, że kaczka jest swojska i o wiele dłużej się ją robi niż kupną. Podałam z kaszą gryczaną oraz surówka z kapusty słodkiej.