Tortitas de zapallito
Estamos en cuarentena debido al virus COVID-19 así que antes que enloquecer, nada mejor que hacer aquellas cosas que resultan terapéuticas para cada uno. ¿La mía? Cocinar, sin salir a comprar, sino con lo que hay en casa! #yomequedoencasa Si querés que la receta sea vegana reemplazá el huevo por una cucharada de semillas de chía activadas y aguafaba de garbanzos batida a punto nieve (tarda 10-15 minutos pero parece merengue). Para que sea #libredegluten asegúrate de que las harinas y todos los ingredientes que uses sean #sintacc
Tortitas de zapallito
Estamos en cuarentena debido al virus COVID-19 así que antes que enloquecer, nada mejor que hacer aquellas cosas que resultan terapéuticas para cada uno. ¿La mía? Cocinar, sin salir a comprar, sino con lo que hay en casa! #yomequedoencasa Si querés que la receta sea vegana reemplazá el huevo por una cucharada de semillas de chía activadas y aguafaba de garbanzos batida a punto nieve (tarda 10-15 minutos pero parece merengue). Para que sea #libredegluten asegúrate de que las harinas y todos los ingredientes que uses sean #sintacc
Paso a paso
- 1
Rallar los zapallitos, colocarles sal y reservarlos sobre un colador para que escurran un poco el líquido. Luego separar las claras de las yemas y batir las claras a punto nieve con una pizca de sal.
- 2
Mezclar el zapallito ya escurrido, las yemas (si las querés usar), sal, nuez moscada, ajo y pimienta. Agregar las harinas, el polvo leudante y el aceite e integrar. Ir agregando agua o leche de a poco a medida que lo necesite. No demasiada.
- 3
Incorporar las claras con movimientos envolventes al resto de la preparación. La mezcla debe quedar un poco más espesa que si fuese para panqueques o waffles.
- 4
Colocar una sartén a fuego suave. Una vez que se calienta colócale rocio vegetal o aceite con un papel para que no se pegue nada. Una vez que esté caliente anda colocando con ayuda de una cuchara la mezcla haciendo tortitas del tamaño que desees.
- 5
Esperas de 3 a 5 minutos (depende que tan doradas las quieras) y las das vuelta. Si tapas la sartén o la plancha se levantan un poquito más. A mí me salieron 18 tortitas medianitas.
- 6
Servir con alguna salsa. Puede ser alguna salsa de yogurt, queso fundido, o una mayonesa vegetal. Yo usé mayonesa vegana que tenía en casa rebajada con un poco más de limón. U acompañé con una ensalada.
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