Coloque o feijão já lavado na panela de pressão, acrescente água, sal, pimenta, o louro e 1 colher de sopa de azeite. Após apitar, deixe por 30 minutos.

Em uma frigideira refogue no azeite o alho e a cebola até dourar. Acrescente o tomate. Deixe por mais um minuto. Abra a panela do feijão após retirar a pressão. Inclua o conteúdo da frigideira e acrescente o coentro. Se precisar, ajuste o sal. Feche a panela de pressão e deixe por mais 15 minutos após apitar.