Ervilhas com ovos escalfados com chouriço de porco preto
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Instruções para cozinhares
- 1
Leve ao lume um tacho com um pouco de azeite e aloure a cebola previamente picada, assim como os dentes de alho picados.
- 2
Junte a folha de louro e o chouriço cortado em rodelas. Deixe refogar lentamente.
- 3
Junte o tomate madurinho cortado em pedaços e a polpa de tomate. Envolva bem no refogado anterior.
- 4
Adicione depois as ervilhas e um copo de água. Tempere a gosto com o sal, a pimenta e o piripiri e deixe cozinhar em lume brando até as ervilhas estarem macias.
- 5
Nessa altura abra duas cavidades no meio das ervilhas e parta para aí os ovos.
- 6
Tape novamente o tacho e deixe cozinhar cerca de 10 minutos em lume brando.
- 7
Vá verificando os ovos para ficarem bem cozinhados, mas com a gema ainda líquida.
- 8
Sirva com arroz agulha branco Bom Sucesso.
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