Naked Cake de Baunilha

Name: Naked Cake de Baunilha
Yield: 30 pessoas
Cuisine: Brasileiras
Ingredients: 8 ovos; 400 g manteiga temperatura ambiente; 800 g açúcar (4 xícaras); 960 g farinha de trigo 450 (8 xícaras); 400 ml leite; 50 ml essência de baunilha; 40 g fermento; 300 g manteiga sem sal em temperatura ambiente; 250 g açúcar de confeiteiro (2 1/2 xícaras); 675 g cream cheese; 1 colher de sopa extrato de baunilha; 2 latas leite condensado (1000g); 2 caixas de creme de leite / śmietanka 30% (500g); 12 colheres de sopa leite ninho

Tâmara Duarte @tamaraduarte

Polônia

Essa foi uma receita especial para uma festa de casamento 🤍. Essa é a receita para um bolo igual da foto porém a proporção da massa é sempre 30 g de farinha e 30 g de açúcar por ovo e 2 g de fermento por ovo. Na minha receita eu usei a cobertura como recheio pra deixar o bolo menos doce e mais suave porém coloquei as duas versões para quem deseja fazer com brigadeiro de ninho.

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Naked Cake de Baunilha

Tâmara Duarte @tamaraduarte

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Ingredientes

30 pessoas

Massa: Pão de Ló
8ovos
400 gmanteiga temperatura ambiente
800 gaçúcar (4 xícaras)
960 gfarinha de trigo 450 (8 xícaras)
400 mlleite
50 mlessência de baunilha
40 gfermento
Cobertura
300 gmanteiga sem sal em temperatura ambiente
250 gaçúcar de confeiteiro (2 1/2 xícaras)
675 gcream cheese
1 colher de sopaextrato de baunilha
Brigadeiro de ninho
2 latasleite condensado (1000g)
2caixas de creme de leite / śmietanka 30% (500g)
12 colheres de sopaleite ninho

Guardado

Instruções para cozinhares

1

BRIGADEIRO: Em uma panela coloque o leite condensado e o leite em pó e misture até ficar homogêneo, em seguida acrescente a manteiga e o creme de leite e leve a forno baixo (no meu fogão 7 ou 9 por 90 minutos) até chegar no ponto de brigadeiro.
2

COBERTURA: em uma batedeira bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo. Em seguida adicionar o extrato de baunilha e o cream cheese até misturar completamente. Levar a geladeira por no mínimo 15 minutos.
3

MASSA: bater a manteiga, em seguida adicionar açúcar, após obter um creme homogêneo adicionar os ovos.
4

MASSA: Bater até obter um creme liso, adicionar o extrato de baunilha e bater mais.
5

MASSA: Peneire a farinha e inclua na massa e misture em velocidade baixa ou com fuê. Por último acrescente o fermento e misture até ficar homogêneo.
6

MASSA: divida a massa em 4 formas (24cm) contendo 740 g cada e leve ao forno por 30 minutos a 180 graus.
7

Atenção: Para desenformar a massa precisa estar com a forma morna.
8

Com o bico de confeiteiro faça bolas ao redor de toda massa e complete o miolo com cobertura. Faça isso em todas as camadas.
9

Decore a última camada com cobertura e brigadeiro de ninho. O brigadeiro também pode ser utilizado ao redor do bolo.