Numa frigideira começar por aquecer o azeite e adicione a cebola, alho, o louro e o concentrado de tomate. Deixar refogar até começar a ganhar cor (mas sempre de olho para não queimar). Refrescar com o vinho e acrescentar o Demi Glace sempre a mexer pra envolver bem.

Adicionar os tomates e temperar com sal, pimentão doce e pimenta. Deixar cozinhar destampado em fogo médio. Cerca 10 minutos depois acrescentar as folhas de manjericão

Sugestão: pode servir com pão ou massa ou até fazer um gratinado. Inspire-se!