Coloque o cabrito num alguidar e tempere com a massa de pimentão, os dentes de alho picados, a cebola cortada em meias luas, as folhas de louro, o vinho branco, o azeite, a laranja fatiada, sal e pimenta. Envolva tudo muito bem e deixe a marinar por umas 12 horas no mínimo, virando de vez em quando.

No dia ligue o forno a 180 º C.

Coloque o cabrito e a marinada (retire a laranja) num tabuleiro de forno, junte a manteiga em pedacinhos por cima do cabrito.

Leve o tabuleiro ao forno durante 50 a 60 minutos, ir virando o cabrito e regando com o molho da marinada.

Servi com arroz de frutos secos e salada de espinafres com laranja mas fica optimo com batatinhas assadas.